Schabzigerklee kommer ursprungligen från Kaukasus och är huvudsakligen inhemsk på bergsängar i alpina regioner. En anledning till att odla den i din egen trädgård är definitivt den aromatiska smaken av bladen. Det ser också vackert ut när dess fina blå blommor dyker upp från det gröna lövhavet. Den årliga Trigonella caerulea når en höjd av 50 till 80 cm och är ett läckert tillskott till alla grönsaker och rabatter. Bina flyger till den och den förser jorden med naturligt kväve.
Porträtt
Schabzigerklee är botaniskt nära besläktad med bockhornsklöver, som också värderas som en krydda på grund av sin kryddiga arom. Båda tillhör underfamiljen Faboideae, som tillhör den artrika baljväxtfamiljen (Fabaceae eller Leguminosae) och denna tillhör ordningen Fabales. Liksom alla växter från baljväxtfamiljen är de en värdefull och helt naturlig kväveberikning för jorden. För att göra detta går rötterna och en viss typ av jordbakterier (knölbakterier, rhizobia) in i en symbios. Resultatet av en ganska komplex biokemisk process är i slutändan biologiskt tillgängligt kväve i trädgårdsjorden. Några viktiga fakta om Schabzigerklee:
- årlig
- generativ förökning
- Blommningsperiod juni till augusti
- Blommor ljusblåvioletta till vitaktiga
- Plats: soligt till delvis skuggat
- Jord: neutral till kalkrik; torr
- Bibete, gröngödsel, krydda, ört
Odling: Sådd
Oavsett om det är för prydnadsbruk, som bibete, gröngödsel eller för kulinarisk skörd, är det helt okomplicerat att odla svartklöver. Fröna finns hos specialiserade postorderföretag eller välsorterade fackhandlare, både konventionellt och i ekologisk kvalitet. Mängden frön som krävs är beräknad i gram per kvadratmeter, ca 2 g per kvadratmeter.
Tips:
Som en snabb och enkel groning passar sådd och odling av Schabzigerklee också bra för balkongen eller terrassen. De delikata, blå blommorna ser vackra ut och kan lätt plockas när som helst som en kulinarisk, aromatisk fest för ögonen för att dekorera dina tallrikar.
Odling: förkultur
Förodling är inte absolut nödvändigt, men kan vara mycket användbart när man odlar i krukor eller för begränsade ytor i bädden. Från och med april sätts fröna ca 1 cm djupt i små krukor med krukjord. Beroende på temperaturen gror de snabbt på 7-14 dagar vid 15 till 20°C. På grund av den korta livslängden kan frön fortfarande odlas till slutet av maj. När plantorna är ca 3 cm höga är det dags att sticka ur dem. De placeras sedan utomhus på önskat avstånd (10-30 cm) eller i en större kruka eller balkonglåda.
Såd: utomhus
Från slutet av april till juli kan du även så fröna direkt utomhus. För att göra detta, plantera fröna cirka en bra centimeter djupt och täck dem med jord. Vid sådd i rad, håll ett avstånd på minst 30 cm mellan raderna. I början, håll jorden fuktig tills de första bladen har bildats. Kraven på platsen är inte särskilt speciella. Det ska inte vara för skuggigt eller för fuktigt. Framför allt, så inte Schabzigerklee på samma plats två år i rad. Om man låter fröna löpa efter blomningen leder det oftast till överväxt och mindre arom i bladen. Andra växter från baljväxtfamiljen ska inte ha odlats på denna plats under de senaste 3 åren. Baljväxterna är till stor del självinkompatibla, som man säger på trädgårdsspråk. Det är därför när man separerar är det viktigt att se till att plantorna är tillräckligt långt ifrån varandra.
Omsorg
Som en ettårig ört är Trigonella caerulea mycket krävande att ta hand om. Vid behov kan du lossa jorden mellan raderna och ta bort ogräs under hela året. Eftersom klövern bildar pålrötter som når fuktiga lager lite djupare i jorden är det inte nödvändigt att vattna under de flesta tyska somrar. Om du skär den till några centimeter över marken strax innan blomningen eller när den precis börjar blomma kan du skörda tre gånger om året. Låt den annars stå tills frökapslarna har bildats. Den som tillåter självsådd för följande år får räkna med att bädden blir igenvuxen. Vilket säkert kan önskas. Om du vill ha en högavkastande skörd för ditt kök kommer du definitivt att bestämma dig för att plantera igen i rader någon annanstans nästa år.
Skörda
Som redan nämnts kan Schabzigerklee skäras tre gånger under ett år. Detta sker vanligtvis för första gången strax före blomningsperioden i juli. Bladen samt blommorna och fröna är ätbara. Den typiska aromen kommer till sin rätt först när den torkas. De nyskördade örtstammarna knyts ihop i klasar och hängs upp och ner för att torka på en luftig, sval plats, borta från direkt solljus.
Ansökan
Först när buntarna är riktigt torra (smultest) skärs alla bitar grovt. I nästa steg bearbetas dessa sedan till fint kryddpulver i en kökshackare eller kaffekvarn. Pulvret kan sedan förvaras i en burk med skruvlock en tid. Det smakar fantastiskt i bröddeg, i s alta bakverk, i soppor och grytor. Du kan laga och baka den utan att ge avkall på smaken. Det torkade fröet, när det mals, används också som krydda. Mest i köttmarinader, såser och även i bröd och bakverk. Den färska användningen av örten är inte lika värmebeständig, inte riktigt lika intensiv, men inte mindre välsmakande. Till exempel som brödpålägg, i vild sallad eller i färskost och kvarg. Det bästa sättet att göra detta är att skörda örtstammarna när de börjar blomma.
Slutsats
Att odla din egen Schabzigerklee är definitivt värt ett försök. Den sås snabbt och enkelt och ger en rik avkastning till köket året runt. Dess smak är mycket lik bockhornsklöver. Den tid som krävs för vård under året är mycket liten. Det är särskilt användbart i naturliga trädgårdar och grönsaksträdgårdar, både kulinariska och som gröngödsel. Kort sagt, Schabzigerklee är en berikning för människor och bin.
