Många hobbyträdgårdsmästare förknippar våren med njutningen av sötsyrliga rabarberstavar. Denna period är begränsad för de flesta sorter. Skördetekniken å andra sidan påverkar skörden under den kommande skördesäsongen.
Skördetid
Efter att du har planterat rabarber i din trädgård behöver plantan tid för att växa och frodas. Skörden sker under det andra året och sträcker sig över en jämförelsevis kort tidsperiod. Väder och klimatregion spelar en viktig roll, så att utbudet av skördedatum kan vara bredare eller smalare. I varma miljöer sker skörden tidigare än i den hårda norr. Helst kunde perennerna njuta av några soldagar innan löven klipptes av, eftersom växterna använder solenergi för att bygga socker. Dessa tider är för din vägledning:
- Du kan skörda rabarberblad mellan slutet av mars och början av april
- Skörden sker vanligtvis i maj
- traditionellt slutar skördesäsongen på Johannesdagen den 24 juni
Undvik sen skörd
Även om ytterligare blad med saftiga stjälkar växer efter det senaste rekommenderade skördedatumet på sommaren, bör du inte längre skörda dem. Allt eftersom säsongen fortskrider utvecklar perennerna mer och mer oxalsyra som lagras i bladstjälkarna. För stora mängder har negativa effekter på upptaget av näringsämnen i kroppen. Perennen behöver också möjlighet att förnya sig när en andra tillväxtspurt inträffar i slutet av juni. Det betyder att rabarbern kommer att gro med full styrka nästa år och återigen ger en riklig skörd.
Undantag
Det finns nu sorter som inte längre är kompatibla med de allmänt giltiga skördedatumen. I grund och botten delas rabarbersorter in i tre grupper baserat på färgen på bladskaften:
Grupp 1
- grönskaftade sorter med grönt kött
- hög skörd
- relativt syrlig i smaken
Grupp 2
- Kors med röda stjälkar och grön vävnad
- något mildare smak
Grupp 3
- helt rödfärgad växtvävnad
- särskilt delikat smak
Notera:
Grönt kött tenderar att innehålla mer oxalsyra än rödköttade bladskaft. Därför bör du hålla dig till de grova rekommendationerna för skörd av rabarber för grönskaftade sorter.
Skördeperioden är så annorlunda:
- ‘Goliat’ (Grupp 1) bör endast skördas från april till mitten av juni
- ‘Gigant’ (Grupp 1) avslutar skördesäsongen i slutet av maj
- 'Livingstone' (Grupp 2) är redo att skördas under sitt första år och skördas från mars till oktober
- 'Champagne' (Grupp 2) anses vara en tidig mognad sort med ett bredare skördefönster mellan maj och början av juli
- 'Frambozen Rood' (Grupp 2) medelsen sort som producerar ätbara bladskaft från april eller maj till slutet av juni
- 'Timperley Early' (Grupp 3) med vinterskydd möjliggör skörd från februari till slutet av skördesäsongen
Notera:
Om din sort är en höstrabarber kan du skörda den fram till oktober. Den så kallade hallon- eller jordgubbsrabarbern kan vanligtvis användas till slutet av juni på grund av det röda fruktköttet.
Detektera mognadsnivå
Oavsett rabarbersort kan den ideala skördetiden bestämmas baserat på några egenskaper:
- fräsch färg och tjockt och saftigt utseende på stjälkarna
- slät vävnad mellan bladvenerna
- hela perennen står upprätt
- inga märkbara bristsymtom eller tecken på torkastress
Ju äldre bladen blir, desto träigare blir växtvävnaden. Du kommer att märka detta när du skär, eftersom fibrerna är svårare att skära.
Tips:
Du kan använda de unga bladskaften så fort bladytan har vikas ut. Smaken blir dock mer aromatisk om du väntar en viss tid.
Skörda korrekt
För att du inte ska belasta grödan i onödan bör du gå försiktigt och försiktigt tillväga när du skördar rabarber. Den behöver tillräckliga reserver i form av bladmassa för att den ska kunna fortsätta växa. Det är skonsammare mot plantan om man inte skär bladen med kniv, utan hellre skördar dem för hand. Nedskärningar ger ingångspunkter för mögel och patogener. Blomningsperioden för rabarber börjar i maj. För att öka skörden bör du bryta av blompiggarna innan de blommar. Särskilt starka exemplar kan behålla en blomställning som prydnad. Så här går du tillväga vid skörd:
- Ta tag i rabarberstjälkarna vid basen och vrid ut medurs
- skörda inte mer än hälften av alla blad på en gång
- låt helst två tredjedelar av växten stå kvar
Notera:
Lövytan är inte lämplig för konsumtion på grund av den höga oxalsyrah alten. Skär av dessa samt den vita stjälken längst ner på stjälken och använd bara rabarberstjälkarna.
