Zucchinin (Cucurbita pepo) bör inte saknas i någon trädgård: Knappast någon annan grönsaksväxt producerar kontinuerligt nya frukter under flera månader. En familj på fyra är redan väl försedd med en eller två välutvecklade växter - var och en producerar 20 eller fler av den välsmakande zucchinin. Om du planterade unga plantor i bädden i maj kan du skörda till frost.
Skördetid mellan juni och oktober
De värmeälskande zucchinin planteras direkt i sängen som tidiga unga plantor efter Ishelgonen - runt mitten till slutet av maj. En handfull färsk kompost och hornspån ger dig en bra start. Du kan skörda de första frukterna efter bara sex till åtta veckor; ännu tidigare om vädret är konstant varmt och soligt. Om växten förblir frisk och regelbundet försörjs med vatten och gödning, kommer den outtröttligt att producera välsmakande frukter långt in i oktober. För att den inte ska dö i förväg bör du ge zucchinin gott om plats - minst tre kvadratmeter bör planeras, för plantan blir enorm när den blir äldre.
Tips:
Zucchinin känns särskilt bekväm på en klassisk upphöjd bädd i lager. Ruttningsprocessen inne i sängen ger en behaglig värme som gör att zucchinin trivs ännu bättre. Dessutom är den tunga mataren tillräckligt försedd med näringsämnen på en nylagd högbädd, även utan ytterligare gödsling.
Kan du klippa av bladen?
Med tanke på den stora storleken hamnar många zucchiniträdgårdsmästare i problem: de stora löven och långa skotten sätter press på närliggande växter eller berövar dem solen. I det här fallet kan du ta bort några särskilt irriterande löv. Tänk dock på att växten hämtar sin styrka från bladen – det är dessa som gör den livsviktiga fotosyntesen möjlig. Ergo, ju fler löv du tar bort tappar växten energi. Det märks i sin tur även i skörden som går märkbart av. Däremot bör du definitivt skära av sjuka löv som visar tecken på mjöldagg eller andra sjukdomar. Dessa måste avlägsnas och kasseras så snabbt som möjligt (inte i komposten!) för att undvika ytterligare spridning och infektion.
Skörda zucchini så ung som möjligt
Zucchinins frukter ska skördas så unga som möjligt. En längd på tio till 15 centimeter är idealisk, för då är zucchinin fortfarande möra och aromatiska i smaken. Sfäriska sorter bör ha en maximal diameter på cirka sju till tio centimeter. Ju äldre och större frukterna blir, desto mer tappar de sin smak och konsistens. Dessutom, ju längre du låter var och en växa, desto färre frukter kommer växten att producera. Skörd som ung säkerställer att skörden blir rikligare. Orsaken till detta fenomen ligger i växtens energibalans: de enskilda frukterna behöver också tillföras energi; ju fler, desto större är de. Skörd frigör ny energi till växten, som den sedan investerar i att producera nya frukter.
Klippa eller vrida frukten?
Det brukar vara att rekommendera att skära av den skördfärdiga zucchinin med en vass kniv så att en bit av stjälken, upp till fem centimeter lång, blir kvar på frukten. Denna stjälk ser till att du kan lagra zucchinin längre och är därför användbar. Men att skära av den skadar växten och ger en ingångspunkt för olika patogener. I vilket fall som helst är zucchiniväxter särskilt mottagliga för svamp- och virussjukdomar, varför du bör förhindra dem. Så det är bättre att vrida frukten försiktigt istället för att skära av den: på så sätt förblir skadan och därmed risken för infektion mindre.
Tips:
När en zucchiniplanta har börjat producera frukt kan du skörda flera gånger i veckan. En kontinuerlig skörd stimulerar växten att producera nya blommor och frukter.
Förvara nyskördad zucchini ordentligt
Efter skörd bör framför allt unga zucchini inte lagras mer än några dagar: ju mindre och mörare frukterna är, desto mindre lagringsbara är de. Detta är den enda fördelen med stora frukter, de kan lagras mycket längre. När du förvarar färsk zucchini, observera följande instruktioner:
- Förvara inte zucchini i kylskåp
- förvaras inte vid temperaturer under 10 °C
- Förvara inte zucchini nära äpplen, päron eller bananer
- mognadsgasen eten får dem att ruttna snabbt
Det är bäst att lämna zucchinin på en mörk och inte för varm plats i en korg eller liknande luftig plats. De håller upp till 12 dagar, endast mycket unga exemplar kan användas snabbare.
Varning: Ät inte zucchini med bitter smak
Om du märker en bitter smak i din zucchinimåltid bör du sluta äta dessa zucchini. En stark bitter ton är en indikation på cucurbitacin, ett gift som i sällsynta fall kan orsaka dödlig förgiftning. Cucurbitacin förekommer naturligt i många gurkor, men har fötts upp från moderna trädgårdsvarianter. Ibland utvecklar en växt fortfarande detta gift: Detta är särskilt fallet om du använde frön från din egen produktion för att odla de unga plantorna.
Tips:
odla inga andra gurkor nära zucchini
Pumpaväxter är nära släkt med varandra och pollinerar därför varandra. Om du vill undvika zucchiniplantor som är förorenade av giftiga ämnen bör du särskilt undvika att odla prydnadspumpor samtidigt. Men även sortrenheten går förlorad när andra pumpaplantor odlas: För framställning av frön bör därför andra pumpaarter och sorter undvikas och man bör bara odla en typ av zucchini.
Skörda blommor
Inte bara frukterna, utan även zucchinins stora, ljusgula blommor är ätbara och kan därför skördas. Använd dock bara hanblommorna, dessa kan kännas igen på deras storlek och stjälken eller fruktbasen. Den bästa tiden att skörda zucchiniblommorna är strax efter att de har öppnats – då är de ömtåliga kronbladen särskilt aromatiska. Klipp eller vrid av blomman inklusive stjälken eller fruktbasen. Blommorna kan bara lagras en kort tid och bör bearbetas samma dag.
