Med sin syrliga, aromatiska smak ger sockerlimpsallad vitaminrik variation till vintermenyn. Den höga uppskattningen av den lokala cikoriaarten bygger inte minst på dess okomplicerade odling som sommargröda samt dess pålitliga frosttolerans ner till -4 grader Celsius. När den första skörden har rensat grönsaksträdgården på sommaren planterar kloka trädgårdsmästare den läckra höstcikorian med dess välformade huvuden. Dessa instruktioner förklarar steg för steg hur man odlar köttört.
Planteringstiden är på sommaren
Fönstret för plantering eller sådd öppnas i slutet av juni. Det finns två argument för denna utnämning. Erfarenheten har visat att sockerlimsväxter tenderar att bulta efter tidigare odling, vilket avsevärt påverkar kvaliteten. Dessutom har bäddarna med vårgrödor vid denna tidpunkt skördats, vilket lämnar efter sig den idealiska jorden för din höstcikoria.
Tips:
Köttört är den idealiska sekundära kulturen för baljväxter och spenat. När den blandas harmonierar sockersallat underbart med morötter, tomater, fänkål och sallad. Höstcikoria ska dock inte dela bädden med persilja eller selleri.
Plats
Sockersallat trivs i alla soliga till delvis skuggade platser med normal trädgårdsjord. Särskilda platspreferenser behöver därför inte beaktas. Färsk, fuktig, väldränerad jord med livsviktigt jordliv är idealiskt. Som en tumregel: Där baljväxter frodas gör sig också köttörten bäst.
Förbered sängen professionellt
En mild, torr dag mellan slutet av juni och början av juli ger de bästa förutsättningarna för att förbereda bädden för att odla köttört. Följande arbete skapar de idealiska förhållandena för både plantor och frön. Hur man gör det rätt:
- Raka bädden noggrant med jordfräsen
- Ta bort ogräs, stenar, jordklumpar och skörderester noggrant från föregående gröda
- Jämna ut den fina smuliga jorden med krattan
Det är en fördel om man sedan ytligt lägger in mogen, siktad kompost. Alternativt kan du spraya bädden med utspädd nässelvätska för att säkerställa en kraftig tillväxt av dina sockerlimpor redan från början.
Plantera plantor
Lägligt till planteringssäsongens start erbjuder trädgårdscenter och fackhandlare färdiga köttörtsplantor. Ju kortare tid det går mellan inköp och plantering, desto bättre för de unga plantorna. Så här går du tillväga professionellt:
- Placera de fortfarande krukväxta sockerlimpans plantor i vatten
- Sträck under tiden en planteringssnöre i den förberedda bädden för att säkerställa att fröraderna är raka i linje
- Placera plantorna i krukväxt längs planteringssnöret på ett avstånd av 30 cm
- Placera ytterligare unga plantor med ett radavstånd på 30 cm, förskjutet med halva avståndet
Använd en spade för att gräva ett litet planteringshål för varje sockerlimpa. Plantera en rotklump tillräckligt djupt så att den hamnar precis under jordytan. Pressa jorden runt med händerna för att säkerställa en bra tätning utan lufthål. Till sist, vattna dina pupiller med vattenkanna.
Direktsådd – enkelt och kostnadseffektivt
För att odla ett större antal sockerlimpssallat eller för att spara kostnaderna för att köpa tidiga plantor är direktsådd i fokus. Det finns inga skillnader mellan de två odlings alternativen när det gäller planteringstid och jordberedning. Hur man sår fröna korrekt:
- Rita ett grunt fröspår längs en planteringslinje
- Spred ut fröna där och täck dem tunt med jord eller sikta över dem med sand
- Tryck lätt på underlaget med händerna eller en bräda
- Planera ytterligare rader av frön med ett radavstånd på 30 cm
- Vattna sängen med en fin spray
- Såd med tätmaskigt nät skyddar mot fåglar och skadedjur
Smal sådd ger fördelen att du kan skörda plantor som skuren sallad från augusti med en växthöjd på 15 cm. Lämna en köttörtplanta på ett avstånd av 30 cm så att den får mogna till oktober/november för användning som vintersallad.
Rätt vård fram till skörd – tips & tricks
Regelbunden ogräsrensning är den centrala skötselåtgärden i sockerbrödsbädden de första veckorna. Om jorden torkar ut, vattna sockerbrödssallaten utan att blöta bladen. Om du utfört grundgödsling som en del av markberedningen behövs ingen ytterligare näringstillförsel. I annat fall, inkorporera mogen kompost var 4:e vecka. Tillförsel av mycket utspädd nässelgödsel främjar bladens tillväxt på ett naturligt sätt. Genom att gå över till vallgödsel från september och framåt kan du stärka din frosttolerans med det kalium som det innehåller.
Ju längre sockersallat kan stanna i sängen, desto mildare smakar den. För att skjuta upp skörden så länge som möjligt har följande knep visat sig:
- Sätt en lerkruka över varje sockerlimpssallad
- Alternativt, skydda huvudena med fleece eller ett tjockt lager halm
För att förhindra att mögel bildas under huven bör bladen på köttörten vara helt torra.
Du kan välja att skörda mogen höstcikoria med eller utan rötter. För långtidsförvaring, ta bort de yttre bladen och linda in varje huvud i handdukar eller tidningspapper. I en sval, mörk källare eller kall ram håller sig skörden fräsch och krispig i många veckor.
Tips:
Du kan minska den bittra eftersmaken av sockerlimpssallad avsevärt med ett enkelt knep. För detta ändamål, lägg bladen i ljummet vatten en stund strax före beredning.
Stora stunder i variation
Under många år erbjöd fackhandeln bara en enda sort för odling av sockersallat. Efter önskan om mer robusta hybrider med mildare smak finns följande moderna sorter tillgängliga idag:
Jupiter F1
Den innovativa aveln ger halvhöga huvuden och är lämplig för tidig sådd från mars/april. Om Jupiter-sockersallaten får en kort frost på upp till -7 grader Celsius förlorar den märkbart sin bittra smak.
Uranus F1
Huvuden på Uranus köttört är också kvar halvvägs upp i den klassiska sorten. En speciell egenskap som skiljer denna hybrid från sina motsvarigheter är dess betydligt fastare salladshuvuden, som kan lagras fram till mars. Inte ens efter sådd före den idealiska sommardatumet tenderar Uranus inte att gro.
Pluto F1
Degraderad från en planet till en dvärgplanet i kosmos, kan Pluto, som en sockerlimpa, inte hindras från att ståta med stora, solida huvuden. Dessutom får den nya sorten en underbar, nötaktig doft och pålitlig frosttolerans ner till -8 grader Celsius.
Slutsats
När det varma sommarvädret tar fart, ges startsignalen för att plantera sockersallat. Den lokala varianten av cikoria ger färsk vitaminglädje till bordet långt in på vintern, utan att behöva utstå stressen med att importera den från avlägsna länder. Från slutet av juni till början av juli placeras plantor i bädden med en rad och plantavstånd på 30 cm. Direktsådd av frön är liknande och skyddas från objudna gäster med ett nät. Det okomplicerade skötselprogrammet består av ogräsrensning, vattning i torra förhållanden och gödsling med kompost eller nässelgödsel. Även om den vanliga skördesäsongen börjar i slutet av oktober, bör de mogna salladshuvudena ligga kvar i bädden så länge som möjligt så att de når bordet med en extra mild smak. Först vid temperaturer under -4 grader Celsius når den robusta köttörten gränsen för sin frosttolerans. Insvept i trasor eller tidningspapper kan du förvara den extremt hälsosamma färska maten i den svala källaren i veckor.
