Soppört eller körvelört – körvel är känd under många namn och är ett utsökt tillskott till många rätter. Speciellt när den är nyskördad och går direkt på tallriken eller i krukan. Om du vill njuta av detta har du tur, eftersom det är väldigt enkelt att odla körvel.
Delikata blad, subtila blommor och en fin arom – körvel är en underbar växt långt innan den är kryddad. Med sin anisliknande doft och smak avnjuts den bäst så fräsch som möjligt. Att odla din egen är därför ett alternativ. Och det är lätt att göra även för nybörjare, för med rätt skötsel är anthriscusen en snabbväxande växt och ganska tacksam. Men allt, från val av plats till skörd, måste verkligen passa hans krav.
Plats
Körveln eller anthriscusen, som den också kallas, behöver ljus för att gro och växa. Dess ömtåliga blad orsakar dock brännskador relativt snabbt. Den idealiska platsen är därför en plats i halvskugga, där den doftande örten får mycket ljus men skyddas från den gassande solen. En säng i skuggan av ett träd eller häck eller ett skyddat hörn på balkongen är idealiska.
Tips:
Körvel kan nå en överraskande höjd på upp till 70 cm, så det bör finnas tillräckligt med ledigt utrymme på toppen.
Substrate
När det kommer till att välja rätt substrat är körvel särskilt lite krävande. Jorden ska kunna lagra vatten men ändå vara genomsläpplig. Ett måttligt näringsinnehåll är tillräckligt. Örtjord, krukjord eller vanlig trädgårdsjord blandad med lite mogen kompost är därför lämpliga.
Såd och plantering
Odling av Anthriscus kan startas genom att så eller plantera. Om du använder växter som redan har odlats tidigt får du en snabbare skörd. Du behöver dock inte vänta länge på att frön ska gro. Tips för sådd:
- Placera frön direkt i bädden eller utomhus i en kruka från mitten av mars
- Såd inomhus möjligt året runt
- täck bara lätt med jord
- var uppmärksam på jämn fukt
- håll ett radavstånd på minst 15 cm i sängen
- groningstiden är två till tre veckor
Om förodlade växter används ska de helt enkelt planteras i bädden eller en kruka. De kan också gå utomhus från mitten av mars men kan lika gärna stå på fönsterbrädan.
Hällning
Körveln uppskattar jämn fukt, men inte väta. Om tillräcklig dränering inte tillhandahålls utvecklas snabbt röta och mögel. Situationen är liknande med torka. Om du inte vattnar för länge dör de ömtåliga bladen snabbt eller så blir plantan åtminstone mottaglig för sjukdomar och skadedjur. Regnvatten eller gamm alt kranvatten rekommenderas, men mjukt eller medelhårt kranvatten tolereras också.
Befrukta
Om du vill skörda färsk körvel länge kan du börja med lätt gödsling cirka åtta veckor efter sådd. Mogen kompost, blåkorn eller flytande växtbaserade gödselmedel är idealiska. Doserna kan ges var fjärde till åttonde vecka fram till september. Ytterligare tillförsel av näringsämnen är dock inte obligatorisk, inte ens för flerårig odling i hinken.
Skörda
Skörden av körvel kan börja bara några veckor efter sådd och groning. Om den trivs bra kan det ta så lite som fem eller sex veckor. För att göra detta, skär helt enkelt av det nödvändiga antalet grenar - men om möjligt inte mer än hälften av varje skott. På så sätt kan plantan återhämta sig bra och snabbt och gro igen. För mer radikala blandningar tar det lite längre tid.
Blommor, blad och stjälkar är lämpliga för skörd. Om anthriscus odlas inomhus kan de till och med skördas på vintern.
Vintering
Körveln är frosthärdig och kräver därför inget speciellt skydd på vintern. Den kan dock inte skördas utomhus under vintern eftersom den tappar löven. Beroende på typ av odling är Anthriscus en ettårig och förökar sig igen via frön eller groddar från rötterna.
Om du fortfarande vill skörda även när det snöar ute måste du antingen ta in körveln i huset i god tid eller odla den där. Det är bäst att ta den inomhus innan den första frosten och ställa den på en ljus plats där normala rumstemperaturer råder. Vattning måste fortsätta under vinterkvarteren, men gödsling är inte nödvändig på grund av den långsamma tillväxten.
Ompottning
Om körveln ligger i sängen behövs varken ompottning eller årlig ompottning. Att byta plats vartannat till vart tredje år kan dock vara fördelaktigt och öka avkastningen. Den kan odlas i kruka eller hink på liknande sätt. Om körveln växer mycket kraftigt eller om det redan syns rötter i botten av krukan bör den såklart planteras om tidigare. Våren är idealisk för denna åtgärd, igen i mitten av mars.
Typiska sjukdomar och skadedjur
Anthriscus är extremt attraktiv för insekter, speciellt när den blommar. Tyvärr är det inte bara bin och fjärilar som lockas. Bladlöss är också en frekvent gäst på löven. Eftersom körveln givetvis ska förbli ätbar är kemiska bekämpningsmedel extremt ogynnsamma. Det är därför bättre att använda bladlössens naturliga rovdjur. Nyckelpigor, som kan köpas kommersiellt specifikt för detta ändamål, är särskilt effektiva. Alternativt kan skadedjuren sköljas av växterna, skrapas bort eller de drabbade växtdelarna tas bort.
Vad du bör veta om körvel i korthet
Körveln, även känd som basketweed, odlas nu över hela Europa. Dess rötter finns dock i Kaukasus i södra Ryssland. Kopersilja (Anthriscus sylvestris) är utbredd i Tyskland.
Trädgårdskörveln (Anthriscus cerefolium) odlas och används som soppört och krydda till grönsaker eller sallader. Med sina cirka 50 cm höga stjälkar och ljusgröna löv tillhör körvel släktet av ettåriga klosterväxter (Apiaceae). Dess blad är något håriga på undersidan och liknar persilja. Deras blommor visas i diskreta vita skärmar. Körvel har en delikat arom som påminner lite om anis.
Odling
- Tillräcklig jordfuktighet är av yttersta vikt för körvel, som trivs i halvskugga.
- Det ställer dock inga speciella krav på jorden.
- Sådd bör ske med 15 cm mellanrum och utföras i mitten av mars.
- 150 grains per löpmeter är helt tillräckligt.
- Det är viktigt att du inte täcker fröna under några omständigheter, eftersom körvel är en lätt groddare.
- Körvel trivs dock även i blomkrukor. Här räcker 20 korn till en 8 cm djup kruka.
Skörda
- Skörden är möjlig efter ca 5 veckor, efter att groningsperioden har avslutats efter 14-20 dagar.
- Blomställningar skärs helt enkelt av.
- Det här steget är särskilt viktigt eftersom det håller bladen fina och möra.
- Efter 4 veckor och det första snittet är ett andra snitt nödvändigt och fördelaktigt.
Användningar och helande effekter
Körvel har många användningsområden nu för tiden. I köket används växten i såser, soppor, grönsaker, grytor, kött, fågel, sallader, fisk, örtsmör, äggrätter, omeletter och kvargrätter. Ett speci altips från oss: Körvel smakar bäst med bladselleri på smörade mackor eller som tillbehör till tomater och ost. Ett annat användningsområde för körvel är folkmedicin. Den har en magstärkande, blodrenande och uttorkande effekt. Det sägs också ha effekt mot hudinflammation och hudtumörer. Inom kosmetika används körvel till kompresser, ångbad eller som infusion gjord av körvelblad. Detta gör underverk, särskilt för fet och oren hud.
Tips & tricks
Vi har några speciella tips till dig på ämnet körvel:
- Se till att du aldrig köper torkad körvel, den tappar färg, arom och smak. Och detta förvränger smaken på körveln oerhört.
- När det gäller hållbarhet kan den förvaras bra i kylen och till och med frysas.
- När du lagar mat, var alltid noga med att inte lägga till körveln förrän de sista minuterna av tillagningen.
Vanliga frågor
Är körvel giftig för djur?
Anthriscus i sig är inte giftig för husdjur, men den kan orsaka hälsoproblem om större mängder konsumeras. Det finns också risk för förvirring, som till och med kan vara dödlig för vuxna. Vi pratar om hemlock, som påminner mycket om körvel. Denna mycket giftiga växt orsakar kvävning inom några minuter, så den förmodade körveln bör aldrig skördas i naturen.
Kan jag torka körveln?
Det går att torka den ömtåliga körvelörten, men det rekommenderas inte. Vid torkning förlorar Anthriscus stora mängder arom, så att smaken minskar avsevärt. Det innebär att mängden för kryddning måste ökas rejält. Frysning är bättre för att bevara körveln – men även här går många eteriska oljor och därmed smaken förlorade. Det enda som är oslagbart är den fräscha njutningen av soppkålen.
