Selleri är inte bara en populär soppgrönsak. Han är också frisk. Det är ännu hälsosammare att odla sina egna grönsaker. Du kan ta reda på hur du gör detta här.
Profil
- Ursprung: Europa, Amerika, Asien och Afrika
- Växtfamilj: Umbelliferae
- Typ av grönsaker: stamgrönsaker, knölgrönsaker
- Variationer: rotselleri, rotselleri, selleri
- Tillväxt: örtartad växt
- Näringsbehov: Tungätare
- Blommande: Umbels
- Förökning: Frön
- Användning: Soppa eller såskrydda, grönsaker
- Specialegenskaper: den aromatiska lukten är typisk, selleri kan orsaka allvarliga allergier
Variationer
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Denna selleri har en förtjockad knöl som kan väga upp till ett kilo. Den används främst som soppgrönsak. Skivor av knölen kan också stekas som sellerikotletter.
Selleri(Apium graveolens var. dulce)
Lövstjälkarna används när man odlar selleri eller selleri. När de är tillräckligt långa kan de användas individuellt eller i grupp, färska eller kokta.
Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Kryddselleri (även snitt- eller bladselleri) används uteslutande som krydda. Tillsammans med s alt, till exempel som selleris alt. Endast bladen används för detta.
Plats
Alla sellerivarianter gillar en varm, solig, något skyddad plats. Platsen ska vara luftig men inte blåsig. Ju snabbare växterna kan torka av efter regn, desto mindre sannolikt är det att de kämpar med svampsjukdomar.
Golv
Eftersom de är tunga matare odlas de bättre på tunga än lätta jordar. Humusrika, leriga jordar som förbättras med kompost är bra. I sandjordar förblir stjälkarna eller knölarna mindre, varför sandjordar bör stimuleras att bilda humus med ökade mängder kompost.
sådd / plantering
- Tid: mitten till slutet av mars
- Såd: föredrar under glas
- Selleri direkt
- täck bara tunt med jord (lätt grodd)
- Plantering: mitten till slutet av maj
- Pryssbehov: minst 40×40 cm
- Täck inte rotselleriknölar med jord vid plantering
Notera:
Om det är för kallt när man planterar, tenderar sellerin att blomma.
Omsorg
Höft och mulch regelbundet mellan selleriplantorna, detta förhindrar ogräs från att bildas och minskar avdunstning. De är dock grundrotade, så försiktighet måste iakttas vid hackning.
Specialdrag av selleri
För blekning av selleri måste stjälkarna på sellerin blekas och jorden runt plantan staplas upp. En annan variant är att knyta ihop stjälkarna och täcka dem med tjockt, mörkt papper eller kartong. Blekning gör smaken mildare. Att odla självblekande sorter sparar extra arbete.
Vattna & gödsling
Selleri behöver mycket vatten för att bilda stora knölar och köttiga stjälkar. Den behöver regelbunden, grundlig vattning. Om det är torrt ges ytterligare vatten.
Gödsla rotselleri i synnerhet en eller två gånger till. Använd kompost eller annat organiskt material för detta. Hornmjöl eller hornspån passar bra. Mulching bidrar också till pågående befruktning.
Skörde och förvaring
Selleri
Skörden börjar i oktober så snart de yttre löven gulnar. Ta bort knölarna från marken, använd dem direkt eller förvara dem. För att göra detta, skär av de yttre bladen och linda in knölen i fuktig sand på en sval plats. Selleri tål lätt frost.
selleristjälkar
Skörden pågår från omkring juli fram till den första frosten, varefter stjälkarna inte längre är ätbara. Växten bildar nya stjälkar när de yttre tas bort. Selleri skördas hel genom att man skär av plantan direkt ovanför marken. Selleri kan ätas rå. Den är också lämplig för matlagning och ångning. Stickorna håller sig fräscha några dagar i en fuktad kökshandduk. De bör förvaras i kylen.
Selleri
Örten är mycket mångsidig. Skörda så snart löven är tillräckligt stora. De kan användas råa, torkade eller kokta. De är också lämpliga för längre förvaring.
Notera:
Selleri och rotselleri är också lämpliga att frysa.
Sorter
Selleri:
- 'Monarch' (stor, lättförvarad knöl)
- ‘Ibis’ (vitt kött, skottsäkert)
- ‘Prinz’ (lättskött, robust)
Selleristjälk:
- 'Darklet' (så tidigt, i februari, skörd från juli)
- ‘Tall Utah’ (mycket produktiv, mild smak)
- 'Spartacus' (särskilt långa stjälkar)
- 'Golden Spartan' (gulgrön, snabbväxande)
- ‘Pascal’ (självblekning)
Sjukdomar
Lövfläckssjukdom
Denna sjukdom orsakas av svampar och kan kännas igen av gulaktiga fläckar på bladen. Den behandlas med lämpliga bekämpningsmedel. Det är bättre att förhindra detta genom att hålla plantorna så torra som möjligt och på en luftig plats.
Selleriskorpa
Sprickor bildas på selleriknölarna genom vilka ruttnande svampar kan tränga in i lagringsutrymmet. Sellerin har därför en mindre stabil hållbarhet. När sjukdomen väl har brutit ut går den inte att bekämpa. Se därför till att endast plantera unga plantor när jorden har värmts upp tillräckligt. Var också uppmärksam på växtföljden och ta ett plantuppehåll på flera år.
skadedjur
bladlöss
Llöss gillar att bosätta sig särskilt i de smala utrymmena mellan selleristjälkarna för att suga växtsaft. Så länge det bara finns ett fåtal djur tar nyttoinsekter hand om skadedjuren. En mild tvållösning som används för att skölja växterna hjälper mot många löss.
Sniglar
Sniglar är ett problem speciellt för unga plantor. Dessa skyddas av så kallade snigelkragar för enskilda växter eller så är bädden kantad av ett snigelstaket.
sellerifluga
I likhet med morots- eller lökflugan, lockas denna insekt av växternas lukt och lägger sina ägg på stjälkarna. Larverna äter tunnlar in i växtens inre och gör den ibland oätlig. Dessutom kan knölarna förbli betydligt mindre eller bli förkrympta. Det mest effektiva mot grönsaksflugor av alla slag är täta växtskyddsnät som ligger utspridda över grödan. De måste ha bra kontakt med marken så att flugor inte kan ta sig in någonstans.
Nematoder
De små nematoderna som inte är synliga för blotta ögat är ett jordproblem. De kan attackera många typer av grönsaker och skada deras tillväxt. Att bekämpa spolmask är extremt svårt. Dels ska alla infekterade växter kasseras, dels är i envisa fall enda lösningen att lämna området permanent i träda, vilket gör att inget ogräs får växa där. Nematoderna svälter i månader.
Notera:
Att odla vissa växter som ringblommor har en jordförbättrande effekt och kan undertrycka nematoder.
Voles
Vole orsakar också mycket skada på grönsaksträdgården. De gillar att äta knölgrönsaker, inklusive rotselleri. Att hindra dem från att göra det är mycket svårt. Ett alternativ är att helt täcka sängarna med djupt nedgrävt trådnät. Ultraljudsapparater lovar lindring, men de fungerar inte särskilt bra. Gömställen för större nyttiga insekter som vesslor är mer användbara. Vandringar för rovfåglar kan också hjälpa. Det finns speciella fällor för sorkarnas passager.
Blandad kultur
Grönsaker i blandad kultur stödjer varandra, till exempel driver de bort vissa skadedjur med sina lukter. Selleri lämpar sig för blandodling med kål, fruktgrönsaker och purjolök. Selleri passar bra till vitlök i örtbädden. Persilja, potatis eller majs är mindre lämpliga.
Notera:
Eftersom selleri är en klosterväxt, bör alla sorter av växten inte odlas efter andra klosterväxter. Dessa inkluderar morötter och fänkål.
Frösamling
Visst kan man köpa sellerifrön överallt. Att odla egna frön har dock fördelar. Endast fröresistenta sorter är lämpliga för detta, det vill säga inga hybridraser. Selleri blommar när den planteras för kallt. För fröproduktion innebär det att vissa plantor planteras i början av maj eller slutet av april. Sköldarna mognar på plantan men skärs innan fröna faller. Fröna kommer att fortsätta att mogna ett tag på en torr plats. Om de är helt torra kan de skakas ur kottarna. Fröna kommer att förvaras i en tättsluten behållare åtminstone till nästa sådd.
