Örter behöver i allmänhet den perfekta platsen. Annars kommer deras tillväxt och arom att bli lidande. När det gäller markförhållandena föredrar halvskuggiga och skuggiga örter fuktiga jordar, medan örter för soliga platser föredrar torra och karga jordar. Näringsbehoven varierar också från ört till ört. Ju mindre solljus, desto högre näringsbehov är vanligtvis. För mycket näringsämnen bör dock undvikas, eftersom detta orsakar stress för dessa växter och gör dem mer mottagliga för sjukdomar.
Örter för skuggiga platser
Vildvitlök
Vild vitlök växer perennt, perennt och örtartat med höjder mellan 20 och 50 cm. Mellan mars och juni utstrålar den en intensiv vitlöksarom. Han sprider sig mycket. Dess långsträckta gröna blad visas från februari och de stjärnformade blommorna från april/maj till juni. För att förhindra oönskad spridning rekommenderas det att sätta in en plastfilm. Alla delar av växten kan användas.
Tips:
Vildvitlök förväxlas ofta med höstkrokus eller liljekonvalj, vilket kan vara dödligt. Vild vitlök är den enda av dessa växter med vitlöksdoft. Dess blad sitter individuellt på stjälken, medan höstkrokusens blad saknar bladskaft och växer till flera blad från en stjälk. Liljekonvaljens blad växer alltid parvis från en stjälk.
Ginseng för kvinnor
Ginseng för kvinnor, även känd som "odödlighetens ört", är en ettårig till flerårig, örtartad och snabbväxande klätterväxt för halvskuggiga och skuggiga platser. Den kan klättra 400-800 cm hög. De vita, druvformade blommorna dyker upp mellan juli och augusti. Dess blad har en smak som liknar lakrits och kan förfina sallader, avnjutas på egen hand eller tillagas som te. Ginseng för kvinnor är tålig ner till -18 grader.
Örter för delvis skuggade områden
Pepparmint
Pepparmint växer perennt, örtartat och kraftigt grenad. Den är tålig, ger löpare och växer till en höjd av 25-100 cm. Beskärning flera gånger om året kontrollerar spridningen och främjar tillväxten. Pepparmynta bör transplanteras ungefär vart tredje år. De färska eller torkade bladen och skotten används.
Tips:
För att förhindra okontrollerad spridning kan du odla pepparmynta i en kruka eller plantera den i trädgården tillsammans med krukan.
Gräslök
Gräslök är en av de klassiska örterna. Den växer perennt och perennt med höjder mellan 10 och 50 cm. De många sorterna skiljer sig i tillväxt och smak. Den ska delas på våren. De rörformiga bladen skördas under hela säsongen. När blomningen börjar runt maj är aromen inte längre lika intensiv.
lovage
Lovage är flerårig, örtartad och tålig. Den har en mycket aromatisk doft och kan bli upp till 250 cm hög under optimala förhållanden. Liljan blommar mellan juli och augusti och bildar så kallade dubbla achenes (frukter) efter blomningen. Växten kan lätt förökas genom delning. Stjälkarna och bladen före blomning samt frön och rhizomer används.
persilja
Persilja är en mångsidig ört. Det finns lockiga och släta varianter. Bladen på örterna, som är mellan 25 och 80 cm höga, liknar selleri. Persilja kan odlas i trädgården eller i krukor och skördas året runt. Den har en mycket kryddig smak, även om plattbladspersilja har en mer intensiv arom. Hela växten inklusive rötterna kan användas.
Örter för soliga platser
Basilika
Basil behöver en varm plats. Dess många odlade former skiljer sig i bladfärg, arom, tillväxt och platskrav. Den är inte härdig och odlas vanligtvis som ettårig. Denna örtartade, fleråriga och upprätt växande ört når höjder på 20-60 cm. Den blommar mellan juni och september. Alla delar av växten luktar väldigt aromatiskt. Smaken på bladen är kryddig, söt till lätt pepprig. De färska eller torkade bladen och stjälkarna används.
Sage
Salvia är främst känd som en ört mot halsont men också som en ört. Den växer som en flerårig, flerårig underbuske, ibland även ettårig eller tvåårig, med höjder på 40-60 cm och blommar från maj till juli. Bladen skördas i början av blomningen. Salvia doftar aromatiskt och har en kryddig, bitter smak. De färska eller torkade bladen används.
Tips:
Salvia i kruka bildar ofta kåta skott i vinterkvarter, vilket försvagar växten och gör den mottaglig för sjukdomar. Det är därför du bör ställa dem utomhus under milda vinterperioder.
timjan
Timjanarter växer som fleråriga underbuskar eller buskar. De är vedartade vid basen, växer upprätt och lutar sig och är vanligtvis tåliga. Beroende på art blir den mellan 15 och 40 cm hög. Blomningstiden är mellan maj och oktober. De små bladen har en intensiv doft, deras smak är något syrlig och mycket smakrik. Frukterna är äggformade nötter som innehåller fröna. Hela grenar skördas alltid utan att skära i växtens vedartade delar.
Tips:
Ju soligare plats, desto högre h alt av eterisk olja, vilket intensifierar smaken.
Rosmarin
Rosmarin kännetecknas av sina nålliknande blad. Den växer som en buskig, grenad, vintergrön underbuske och kan nå höjder på 200 cm när den är gammal. Doften och aromen är mycket intensiva. Vintertid måste de ovanjordiska delarna av växten skyddas, till exempel med fleece. Hela grenar används. Årlig beskärning håller busken kompakt.
Den idealiska jorden för örter
Markbehoven för örter för halvskuggiga och skuggiga platser skiljer sig avsevärt från dem för soliga platser. Delvis skuggade örter kräver måttligt fuktig jord och regelbunden vattning. Skuggiga örter trivs bäst i permanent fuktig, humusrik jord. En hög humush alt är särskilt viktigt här. Medelhavsörter föredrar torra och karga jordar och behöver sällan vattnas. Oavsett platsen ska jorden alltid vara genomsläpplig.
Tips:
Särskilt jordar som innehåller lera och lerjord bör göras mer genomsläppliga med pimpsten, kvartssand eller liknande. Humusfattiga jordar kan berikas med kompost eller gödsel. Sand kan utarma jordar.
Gödsla örter ordentligt
Örter på soliga platser har lågt näringsbehov. Här räcker det med grundgödsling med kompost. Däremot kräver halvskuggiga och skuggiga örter betydligt mer näringsämnen. Det beror bland annat på den lägre ljuseffekten, vilket gör att färre näringsämnen kan lösas upp i jorden. Följaktligen bör den senare regelbundet ges organisk gödsel såsom hornspån eller gödsel eller ett gödselmedel med långsam frisättning.
Ett höstlövstäcke som sönderfaller med tiden kan ge näringsämnen för följande år. För örter i kruka behöver mängden gödsel ökas något.
Slutsats
Örter får plats i den minsta trädgården. Läge och markförhållanden är avgörande för en intensiv arom och bästa smaksättning. Örter ger inte bara krydda och smak till en mängd olika rätter, utan kan också hjälpa mot en eller två åkommor.
