När äppelskörden är stor igen är det en bra idé att göra äppelmos. Fylld i några vackra skruvförsedda burkar, den läckra purén håller i ett år. Så du kan enkelt göra äppelmosen i förväg.
För ca 700 g äppelmos behöver du förutom burkar med skruvlock och kökshanddukar följande:
Ingredienser
- 1 kg valfria äpplen
- ½ ST Lemon
- 300ml vatten
- ¼ ST Vaniljböna
Förberedelser
Sterilisera burkar och lock med skruvlock i kokande vatten i cirka 20 minuter och låt rinna av på en ren kökshandduk.
Skala äpplena och skär sedan ut kärnan. Skär sedan äppelklyftorna i små bitar och lägg dem i en gryta.
Halvera citronen och pressa saften genom en sil. Halvera vaniljstången och tillsätt fruktköttet.
Häll vatten och koka under lock i ca 10-15 minuter tills det är mjukt. Mosa sedan äppelmosen fint och häll den i burkarna med skruvlock. Se till att lämna ca 1 cm fritt till kanten. Kanten ska också vara ren, annars kan inget vakuum bildas.
Tips:
Smaka av äppelmosen och tillsätt lite socker eller socker alternativ beroende på din smak.
Lägg en kökshandduk i en kastrull och lägg de förseglade burkarna ovanpå. Fyll sedan på med vatten. Glasen bör vara minst 1/3 täckta.
Tips:
Kökshandduken förhindrar att glasen skramlar i golvet.
Koka nu ner allt i ca 90°C i 45-60 minuter.
Ta bort burkarna och lägg dem med locket nere på en ren kökshandduk. Låt svalna ordentligt.
Tips:
Äppelmos kan också användas för att baka en äppelmosskaka.
