Fänkålste sägs ha många goda egenskaper och har länge varit en mycket populär huskur för skonsam och ren växtbaserad behandling eller stödjande behandling av förkylningar och problem i matsmältningskanalen. Det är också väldigt enkelt att göra ditt eget te av färsk fänkål och till och med odla din egen grönsaksfänkål. Vi hjälper till med tips och recept.
Effekt
Den förmodade effekten av fänkålste sägs lossa slem i luftrören och resten av luftvägarna, lugna magen och lindra gasbildning. Det är därför som teet också ges till spädbarn om de lider av gasbildning eller kolik. Men det är också urindrivande och skonsamt laxerande. Därför bör stora mängder av teet inte drickas.
Instruktioner för fänkålste
Om du vill göra fänkålste själv behöver du fänkålsfröna eller fänkålsfrukterna. Dessa innehåller eteriska oljor och sekundära växtämnen, såsom fenchone och transanetol. Dessutom innehåller fröna steroler, fenolsyror, flavonoider och kumariner.
Te kan dock inte bryggas av löv. Precis som knölen innehåller de vitaminer och mineraler, sekundära växtämnen och fibrer.
Om du inte har grönsaksfänkål på din balkong eller i trädgården kan du köpa fröna online eller i tegelbutiker för att göra ditt eget te. Följande redskap krävs:
- Mörtel och mortelstöt
- Tesil
- kruka eller kopp
- matsked
Förberedelsen fortsätter enligt följande:
- En matsked av fänkålsfröna per kopp krossas noggrant i en mortel med en mortelstöt. Fröna ska inte längre kännas igen som fänkålsfrukter. Ju finare de mals, desto mer eteriska oljor frigörs.
- De krossade fänkålsfröna läggs i en tesil och kokt vatten hälls över dem. 250 milliliter vatten bör användas per kopp.
- Efter bryggning i sju till tio minuter kan tesilen tas bort.
Tips:
Eftersom fänkålste kan vara väldigt aromatiskt och lätt bittert rekommenderas det att söta det med socker eller honung. Detta gäller naturligtvis inte diabetiker. En finare smak och en ökad effekt mot gasbildning och kramper kan uppnås om kummin och anis tillsätts.
Fänkålste för spädbarn och barn
Spädbarn och små barn kan också få teet för att förhindra eller försiktigt lindra gasbildning och kolik. Man måste dock se till att inte ge för mycket te. Från den första dagen i livet till den sjätte månaden bör det inte finnas mer än 50 milliliter per dag. Teet är utspätt och får givetvis inte vara för varmt.
Odla din egen fänkål
Även om fänkålsblad inte kan användas för att göra te, kan färsk fänkål användas för att göra mer än ett recept. Det är särskilt praktiskt att odla grönsaksfänkålen själv. Detta är möjligt på balkongen såväl som i trädgården.
Var bara uppmärksam på följande punkt:
- Fänkålsfröna odlas i huset eller växthuset från mitten av mars. De ska placeras i krukjord och placeras i ljus. Underlaget ska alltid hållas lätt fuktigt, men får inte vara blött. En groningstemperatur på cirka 18 till 22°C är idealisk.
- Efter cirka tre veckor ska fröna ha grott och skotten ska redan vara några centimeter höga. När de är cirka fem centimeter höga sticks de ut. Det innebär att plantorna från odlingsbehållaren ska placeras i större krukor, lådor eller hinkar och ska vara cirka 30 centimeter från varandra. Bakterier som är för svaga kan tas bort. Växtjord eller annat näringsrikt substrat bör också användas. Till exempel rekommenderas växtjord med kompostinnehåll.
- Efter ytterligare tre veckor vid cirka 20 °C kan den planteras utomhus eller placeras ute i planteringskärlen. Tills sen frost inte längre hotar, är det vettigt att täcka med trädgårdsfleece. Platsen ska vara solig, varm och skyddad, eftersom fänkål ursprungligen kommer från Medelhavsområdet.
-
Knölarna och fröna till teet kan skördas mellan september och oktober. Knölar som skördas senare blir ofta sega, torra och bittra.
Fänkålsfröna ska förvaras torrt och sv alt så att de håller i flera månader. De bör också kontrolleras då och då så att mögelbildning upptäcks tidigt.
