Kummin, Carum carvi - odling och skötsel

2024 Författare: Caroline Blare | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:44

Kummin är en krydda som inte bör saknas i något bra kök. Den tillför en mycket speciell arom till många rätter och gör dem ibland till och med mer smältbara tack vare dess positiva egenskaper. Eftersom kummin – eller botaniskt Carum carvi – minskar bildningen av gaser i tarmarna, så att mindre gasbildning och matsmältningsbesvär kan uppstå.

Detta kan vara särskilt viktigt för rätter som innehåller kål och andra flatulerande ingredienser. Kryddan minskar även problem med gallblåsan och levern och kan till och med hjälpa mot astma.

Odling

Att odla kumminfrön är ganska lätt. Om du hittar en lämplig plats i din trädgård för denna fantastiska krydda ska du inte vara rädd för att odla kummin. Kryddan är mycket anspråkslös och lättskött. Det växer faktiskt överallt. Oavsett om du har ett stort eller litet utrymme redo. Se bara till att kummin gillar soligt eller åtminstone delvis skuggigt. Du bör också hitta en plats skyddad från vinden så att kumminfrön inte kan blåsas bort i vindbyar. Håll alltid jorden fuktig och välj fast, lerig jord. Kummin växer endast i begränsad omfattning i sandjord. Tips: Om du har sandjord i din trädgård, byt ut en liten yta mot matjord. Eftersom kummin inte kräver mycket utrymme i jorden bör detta inte vara alltför mycket besvär och det blir inte heller någon hög kostnadsfaktor.

sådd

När du väljer rätt frö, se alltid till att du väljer "svart kummin" eller "äkta kummin". Du kan få detta i vilken fröbutik som helst. Har du redan odlat kummin tidigare kan du även ta fröna från dessa växter. Ta bara inte till kumminfrön du får i snabbköpet. I många fall växer den inte lika bra. Du kan börja så tidigt på våren. När frosten är över kan du börja så i mars. Du bör verkligen ha fröna i jorden senast i slutet av april så att allt håller sig inom en hanterbar tidsram. Innan du planterar fröna cirka två centimeter djupt i jorden bör du förbättra jorden med lite kompost. Glöm inte att vattna regelbundet. Inte ens när vädret fortfarande är ganska blandat och temperaturerna är svala. Efter ungefär en till tre veckor kommer du att kunna se de första små plantorna. Var uppmärksam på följande saker när du sår:

jorden måste vara helt tinad innan sådd
raderna ska vara minst 30 cm från varandra
Fröna får inte placeras djupare än 2 cm i jorden
håll fröna fuktiga hela tiden
när de första plantorna syns måste raderna tunnas ut

Tips:

Du bör blanda ner komposten i jorden cirka två veckor före sådd så att den kan införlivas väl där. Om du inte kan använda våren för sådd kan du göra det igen i juli och augusti. Skörden kommer då också att skjutas upp.

Omsorg

Carum carvi är en tvåårig växt. Skörden kommer därför inte att ske förrän nästa år. Vintertid bör du därför skydda din kummin väl så att den inte fryser och lider av näringsbrist. Tillsätt lite kompost runt växten. Djurgödsel skulle också fungera och ge lämpligt skydd. Om jorden är mycket kalkfattig kan lite extra kalk hjälpa kummin att klara vintern bra. Täckning skulle också vara möjlig vid mycket låga temperaturer. Vattning av växterna bör endast stoppas när marken är frusen. Annars behöver växterna vatten hela tiden.

Trots den lätta odlingen är den robusta plantan inte skyddad från patogener. Bakteriesjukdomar, dunmögel, svampar eller till och med rotröta kan särskilt orsaka problem för den. Den så kallade konbrännvinen är också möjlig. För att bekämpa sjukdomarna kan man använda ett växtskyddsmedel som är baserat på rapsolja. Den är ekologisk och ser till att du fortfarande kan äta kummin efter att den har skördats.

Skörda

Blommningsperioden för Carum carvi är mellan april och juni det andra året. Blommorna är små och rosa-vita till färgen. Om de sedan blir bruna under sommarmånaderna kan blommorna skäras av plantan med ett långt skaft. Tips: Försök att hålla stilen så länge som möjligt. Detta ger dig möjlighet att knyta ihop de torra blommorna till en bukett. Detta gör den fortsatta torkningen mycket lättare.

Först när kummin har torkat ordentligt kan den fyllas på små burkar eller kryddburkar. Men ta dig tid med det. Eftersom ju torrare kummin är, desto mindre chans har den att mögla.

Tips:

Inte bara fröna - d.v.s. kummin - kan användas. Bladen på kummin är till exempel baserade på persilja och dill. Torka dem gärna och använd dem till soppor eller sallader. Och rötterna kan också bearbetas ytterligare. När du lagar dessa blir de en smakrik grönsak. Och om du någon gång vill brygga något starkt, gör då en kumminsnaps.

Vanliga frågor

När kan kummin hjälpa?

Även små bebisar får preparat som innehåller kummin för att lindra tre månaders kolik eller till och med vanlig flatulens och buksmärtor. Prova bara kummin te eller, för akuta attacker, lämpliga stolpiller eller tabletter. Du kommer att se hur bra kummin hjälper. Och det som hjälper spädbarn och barn hjälper uppenbarligen även vuxna.

Är det värt det att odla kummin?

Ekonomiskt är det inte lönt att odla kummin. Men om du odlar den i trädgården för eget bruk, så är den ekonomiska sidan förmodligen av lite intresse. Då är det viktigare att du kan njuta av en fantastisk krydda från din egen trädgård.

Hur får jag kumminfrön genom vintern?

Eftersom kummin är en tvåårig gröda bör du omge växterna med tillräckligt med kompost eller djurgödsel på vintern. Lite kalk till jorden är inte dåligt heller. Dessutom bör regelbunden vattning inte glömmas bort.

Vad du bör veta om kummin i korthet

Markberedning och sådd

Den populära kålkryddan kan odlas på nästan alla jordar, men föredrar lerigare jordtyper för god avkastning.
Med cirka 5 till 8 kilo kummin, som sprids brett, kan du plantera en hektar mark i din egen jordbruksodling.
I en privat trädgård vill du dock förmodligen inte uppnå så stora skördar. Här räcker det med några kumminfrön för testfallet.
Kumminfrön kan sås direkt i den lösta och väl förberedda jorden om du vill odla dem i sin rena form.
Den kan också användas mycket bra som underfrö i blandade grödor med ärter, grön majs eller vårkorn.
I den så kallade "täckkulturen" kan du till och med förvänta dig två skördar per år.
Kumminfrön sås i mars, förutsatt att jorden redan har tinat. Det är bäst att så kummin i rader.
Varje rad ska vara minst 30 cm från varandra.
Kumminfröna bör inte täckas med jord djupare än en till en och en halv centimeter.
Det är också viktigt att kumminfröna hålls fuktiga regelbundet och inte ligger för nära varandra.
Så fort de första plantorna syns måste du gallra ut dem, för om kumminplantorna är för täta kommer skörderesultatet att minska.

Gröbarhet och skörd

Kummin är en växt som förser sina frön med ett groningshämmande ämne som kallas karvon. Därför är det relativt svårt för kummin att gro och tar lång tid innan den kan skördas. Det finns sorter av kummin med högre och lägre nivåer av denna eteriska olja. Tack vare bättre grobarhet är sorterna med låg karvonh alt betydligt mer produktiva än sorterna med hög karvonh alt.

Efter sådd tar det en till tre veckor innan groningen börjar.
De idealiska temperaturerna är mellan 5 °C och 20 °C.
Platsen bör vara så skyddad från vinden som möjligt och soligt eller delvis skuggat.

Tips:

Fröna kan gro i tre år. Så om klimatförändringarna omöjliggör tidig sådd på ett år, kan fröna fortfarande användas nästa vår. De återstående kumminfrön sås sedan under det tredje året.

Vård och sjukdomsförebyggande

Sammantaget är kumminväxten förvånansvärt lättskött. Första sådden sker i maj, återsådd kan göras i juli och augusti.
Enstaka bakteriella sjukdomar, svampinfektioner, mjöldagg, dunmögel, rotröta och skadedjursangrepp kan förekomma.
Du kan ofta känna igen skärmsköld när växten börjar blomma. Men det kan också dyka upp senare.
De viktigaste skadedjuren vid växande kummin är kumminkvalster, kumminkackerlackor, vägglöss och kumminfjärilar.

Du kan se om en kumminväxt är angripen av