Stenpäron är bland kärnfruktplantorna. Deras frukter smakar aromatiskt och sött och finns även i smaken "junibär".
Karakteristika hos stenpäronet
Tjänstbärets växtsätt liknar en kraftigt vedartad buske. Kopparstenspäronet (Amelanchier lamackii) blir mellan fyra och sex meter högt. Det spetsiga stenpäronet (Amelanchier spicata) når en höjd av en halv meter till 2,5 meter. Det hängande stenpäronet (Amelanchier leavis) blir tre till fem meter högt. Det inhemska bergpäronet (Amelanchier ovalis) som ursprunglig form når en storlek på mellan en och tre meter.
På våren, från april och framåt, är busken täckt av ett enormt överflöd av fina vita blommor. De stjärnformade blommorna bildar racemformade blomställningar. De unga bladen, som visas nästan samtidigt, är ljusgröna och har en långsträckt oval form. De första frukterna bildas kort efter blomningen. Deras färg sträcker sig från mörkblå till blå-svart och lila. Fruktköttet har samma färg och har små frön. Frukterna är mogna i början till slutet av juli och kan ätas från busken. Alla arter av servicebär producerar ätbara frukter. Frukterna, som är lika stora som ett blåbär, passar som fingermat eller att koka till saft och sylt. Om frukterna är torkade liknar de russin. Smaken på servicebärets frukter påminner om körsbär/blåbär med marsipan. Denna smak erbjuds också som "Juneberry" av Red Bull. Doften sitter i de små fröna. Vissa amatörträdgårdsmästare använder frukterna för att göra likör. De lila foderbladen kröner toppen av frukten.
På hösten överraskar stenpäronet med sin spektakulära höstfärg. De orangeröda bladen gör stenpäronet till ett blickfång i trädgården tills det tappar bladen. Stenpäronet är populärt känt som edelweissbusken eller bergmispel.
Plats
Stenpäron är alltid underskattade. De växer på nästan vilken jord som helst. Torkan stör dem inte särskilt mycket och de trivs även i full sol eller halvskugga. I full skugga blommar stenpäronet inte lika ymnigt som på ett soligt läge. Små stenpäron passar till trädgården på framsidan eller till blomkrukor. Som en häck fungerar busken som ett gömställe och en matkälla för många fågelarter. Kopparstenspäronet är särskilt lämpligt för växtsättet på en häck, eftersom busken blir mycket bred. Fastighetens inhägnad med flera stenpäron erbjuder en annan syn varje säsong. Tillväxten är dock inte lika ogenomskinlig som andra häckväxter. Stenpäronet är motståndskraftigt mot avgaser och klarar även ett stadsklimat bra. Bin uppskattar de många små blommorna på våren som pålitlig betesmark.
Plantera och sköta stenpäron
- Morden för stenpäronet måste vara lös och vattengenomsläpplig.
- Stenig mark är också ett bra läge.
- De bästa planteringstiderna är tidigt på våren och hösten.
- Planteringsavståndet bör inte vara mindre än en meter.
- En årlig tillväxt på 30-60 cm per år måste förväntas.
- När de är fullvuxna kan stenpäron nå en bredd på fem till sex meter, beroende på art.
- Unga plantor bör vattnas regelbundet under de första veckorna, utan att det blir vatten.
- Äldre stenpäron kräver inget extra vatten eller gödningsmedel. med kalk och kompost är det mer sannolikt att de stimulerar.
- Stenpäron är tåliga även i unga år.
Klipp
Ett servicebär behöver faktiskt inte beskäras. Unga stenpäron bör inte beskäras de första åren. Om busken tappar sin form kan de äldsta skotten skäras ut. Ett föryngringssnitt bör utföras i två steg. Den sträcker sig över två år och utförs på våren, på hälften av grenarna.
Om stenpäronet ska utvecklas till ett träd sågas de nedersta grenarna av på hösten eller vintern. Klippning bör påbörjas på ett avstånd av 5 cm för tunna grenar och 10 cm för tjocka grenar. Detta kommer att förhindra skador på grenkragen. Resterande stubbar sågas sedan av. Denna procedur kallas "opcronen". Om stenpäronet får växa obeskuret, så kommer stenpäronet efter flera år att bilda en paraplyliknande formation med något överhängande yttre grenar.
Förökning
Det vanliga servicebäret förökar sig med frön eller sticklingar på sommaren. Frukterna av servicebären är lämpliga att äta, men man bör se till att inte svälja några tuggade frön, eftersom dessa innehåller små mängder glykosider som frigör blåvätesyra. Detta kan leda till gastrointestinala besvär, illamående och feber. De otuggade fröna är dock helt ofarliga eftersom de passerar mag-tarmkanalen utan att angripas. Första hjälpen för tuggade frön är att dricka mycket vätska.
Sjukdomar och skadedjur
En vit beläggning på bladen indikerar ett angrepp av mjöldagg. Angreppet inträffar från försommar till höst. Mögel uppstår särskilt när varma dagar följs av svala nätter med dagg. Mögel kan bekämpas med en svampdödande medel. Servicebär kan påverkas av brandbränna. Eldbrand orsakas av bakterier. Vid eldsvåda blir blomstilarna svarta. Bladen är grönbruna till svartbruna till färgen. Om löv, blommor och frukter är döda förblir de fästa vid busken. Hårt angripna träd ska fällas och brännas. Lätt angripna buskar skärs tillbaka till friskt trä upp till 70 cm.
Inköpstips
Servicebäret är en av de äldsta kärnfruktsbuskarna. Köp bara ett servicebär från en plantskola eller plantskola. Om servicebäret ska planteras som ett enda träd, måste du vara uppmärksam på att köpa en växt som är speciellt utbildad för detta ändamål. Utbudet av unga stenpäron sträcker sig från buskar till solitära växter och standardträd.
Vad du bör veta om stenpäronet i korthet
- Ett stenpäron är en dekorativ avskildhetsskärm för trädgården. Den växer bra i vilken jord som helst och ger välsmakande frukter som också är bra för fåglar. Det är en växtart från rosfamiljen.
- Ett annat namn som är särskilt vanligt i Österrike är edelweissbusken. Egentligen är det ett mycket mer passande namn, för när den tidiga våren redan är över, blommar servicebären och tusentals blommor reflekterar solljuset som lysande vitt.
- Det tyska namnet päron kommer från dess utseende: stenpäronet har en viss likhet med päronet, men det tillhör inte samma släkte som trädgårdspäronet.
- Det vanliga servicebäret är en lövfällande växt som bildar en rikt grenad och tätt krönt buske. Den kan nå höjder på mellan en och fyra meter.
- Deras grenar är väldigt smala och står vanligtvis upprätt. Barken är färgad svart. Bladen är omväxlande och har formen av en glass. De är antingen trubbiga eller skarpt tandade i spetsen.
- Blommorna hänger i klasar om tre till sex i klasar eller paniklar, är cirka fyra millimeter breda och har en stark doft. De vita blommorna dyker upp från april till juni (därav smeknamnet Juneberry eller Juneberry på engelska).
- De unga bladen är vita på undersidan och blir senare kala. På hösten har de en orange till mörkröd färg. De unga blommorna och bladen har en tät filt av vitsilverfärgade hårstrån. De skyddar stenpäronet från kyla och vattenförlust.
- Blöven når sin fulla storlek först efter blomningsperioden och först då tappar de gradvis håret på undersidan. Blomman har fem helt vita, breda kronblad och fem stilar.
- När de är mogna är de små frukterna mörkröda till svartblåa. Frukterna passar särskilt bra till sylt eller som kompott, i soppor, som juice och vin och ibland användes de smakrika frukterna som ersättning för vinbär i bakverk.
Klipppäronet föredrar steniga buskar, soliga och torra branta sluttningar, kanter av halvtorr gräsmark och ljus ek- och tallskog. Den trivs på kalksten och sten. Distributionsområdet finns i Central-, Syd- och Östeuropa. Dessutom är stenpäronet också hemma i större delen av Medelhavsområdet och Mindre Asien. Denna art stiger till 2 000 meter över havet i södra Alperna. De flesta arter av serviceberry kommer från Nordamerika. I Europa är det vanliga servicebäret hemma vilt på steniga sluttningar och klippor, men planteras också ofta i trädgårdar, längs stigar och i parker.
