Med sina saftiga, röda knölar lovar rödbetan mild, aromatisk vitaminnjutning på hösten och vintern. För att de klassiska vintergrönsakerna ska smaka lika bra färska från bädden som de gör efter långtidsförvaring är det viktigt att skörda dem professionellt. Varje ändamål kräver ett specifikt mognadstillstånd, vilket resulterar i den bästa skördetiden. För att säkerställa att din egenodlade rödbeta når bordet i premiumkvalitet måste viktiga kriterier beaktas vid skörd. Den här guiden förklarar när och hur man skördar rödbetor korrekt.
Huvudskördtid är på hösten
När dagarna är märkbart kortare i slutet av oktober/början av november och de första frostnätterna anländer öppnar sig möjlighetsfönstret för skörd. Ju längre rödbetan stannar i marken, desto längre håller knölarna. Det räcker dock inte att titta på kalendern och termometern för att bestämma det perfekta skördedatumet. Växten själv signalerar att den nu är mogen med följande egenskaper:
- 12 till 16 veckor har gått sedan sådd
- Löven gulnar och är täckta av fläckar
För att få rödbetor med bästa smak har knölarna inga eller bara några få vita ringar vid bästa skördetid. Detta kriterium gäller särskilt för sorter med runda knölar, eftersom det ofta inte finns några vita ränder alls på avlånga rödbetor.
Skörda rödbetor fyra veckor tidigare
Betor i miniformat är mycket populära bland unga och gamla för mild, aromatisk färskkonsumtion. Medan de mäktiga rödbetorna fortfarande måste mogna i marken i minst fyra veckor, kan babybetorna skördas redan i slutet av september/början av oktober. Du kan odla de små, röda knölarna från nästan vilken sort som helst.
Sådda i juni/juli är de redan mogna efter en odlingsperiod på 10 till 12 veckor. Med en storlek på 4 till 5 cm bearbetas de små bitarna hela eller äts färska från sängen. Den enda nackdelen med att odla babybetor är att de inte går att lagra. De små, röda rödbetorna kompenserar för denna brist med en extra mör konsistens.
Tips:
Betor bör inte odlas på samma plats i direkt följd. När du har skördat bädden, vänligen ta en paus från odlingen på minst 3 år innan du planterar rödbetor i jorden igen.
Skördeinstruktioner
– hur man gör det rätt –
Eftersom rödbetor tenderar att lagra stora mängder nitrat, beaktas denna egenskap vid odling med en näringstillförsel med låg kväve. Genom att skörda i etapper ger du ytterligare ett värdefullt bidrag till att minska nitrath alten i varje enskild rödbeta. Så här fungerar det:
- På skördedatumet tidigt på morgonen lyfter du knölarna endast något med grävgaffeln
- Se till att alla rötter inte slits av och att skalet inte är skadat
- Lyft bara alla rödbetor försiktigt ur marken på eftermiddagen
- Vrid eller klipp av bladen
- Låt bara hjärtbladen stå för att skydda fruktköttet från torrhet
- Skär inte av huvudroten av lagerbetor
Du kan undvika risken för att skada huden och efterföljande blödning av en rödbeta med en alternativ skördeteknik. Håll de vissna löven med handen och dra upp rödbetorna ur marken. Återigen, ta bort allt löv utom hjärtbladen och lämna den stora roten i botten för förvaring.
Tips:
Du kan stimulera tillväxten av rödbetor med nässlor och vallörtsgödsel. Så snart knölarna bildas, gödsla varannan till var tredje vecka med den rika växtgödseln, som i förväg är utspädd med vatten i förhållandet 1:10.
Tips för lång hållbarhet
Den bästa skördetiden och den skördeteknik som rekommenderas här har en gynnsam effekt på hållbarheten för rödbetor. Om de saftiga, aromatiska vintergrönsakerna får tillräckligt med förvaringsutrymme kommer knölarna att berika den lokala menyn långt in på våren. Hur man lagrar rödbetor korrekt:
- Ett mörkt, sv alt rum med hög luftfuktighet är idealiskt
- Förvara rödbetor i en låda med sand eller torv
- Vind in i fuktiga trasor i kylen och lägg i grönsaksfacket
Har du fortfarande plats i frysen? Skala sedan knölarna, skär fruktköttet i bitar för att koka i 25 minuter. När de har svalnat, frys in betorna så att de håller i upp till 12 månader.
Slutsats
Utan rödbetor skulle vintermenyn vara färglös och ha färre vitaminer att erbjuda. För att de saftiga, aromatiska vintergrönsakerna ska ge önskad njutning till din tallrik är det viktigt att skörda dem professionellt vid bästa tidpunkt. Eftersom de röda skatterna utvecklas under jorden måste olika kriterier beaktas för bästa skördetid. 3 till 4 månader ska ha gått sedan sommarsådden och den första frosten ska ha aviserats. Vissna och gulnade blad signalerar visuellt att betorna nu är mogna. Du kan antingen gräva upp de vitaminrika knölarna med en grävgaffel eller helt enkelt dra upp dem ur marken i löven. Om du inte vill vänta till huvudskörden i slutet av oktober/början av november kan du odla rödbetor så att du kan äta dem färska 4 veckor innan.
