Det är (gott) måste för varje köksträdgård: gurkan! Om placeringen och skötseln är korrekt, mognar frukterna i en hisnande takt. Därför måste varje trädgårdsmästare vara noga med att inte missa den optimala skördetiden. Men när exakt är de olika gurkorna mogna?
Mognadstid för gurkor
De flesta typer av gurkor ger de första skördfärdiga frukterna cirka tre veckor efter blomningen eller åtta veckor efter sådd. Eftersom gurkväxter (Cucumis sativus) är känsliga för frost är direktsådd utomhus vanligtvis endast möjlig från mitten av maj. I ett växthus kan gurka även sås i mars, vilket säkerställer en tidigare skördestart.
- Skörden på det öppna fältet börjar i början av juli
- Skörda i växthuset möjlig från mitten av maj
Tips:
Odla gurkväxter för utomhusbruk i huset eller växthuset från mitten av mars eller köp förodlade växter. Det betyder att du kan skörda mogen frukt upp till tre veckor tidigare, även utomhus.
Skördesäsongens längd
En gurkväxt kan ge oss många frukter. Som tur är mognar de inte alla på en gång. För den öppnar sina blomknoppar vid olika tidpunkter och bär blommor och omogna och mogna frukter samtidigt. Under idealiska förhållanden och beroende på vädret kan skördesäsongen pågå till slutet av oktober. I växthuset brukar skördetiden vara några veckor längre. Om växthuset till och med är uppvärmt och väl upplyst kan vissa typer av gurka, som snacksgurkan, ge lite frukt även på vintern.
Tips:
Från september och framåt sjunker temperaturerna utomhus avsevärt, växten har mindre energi tillgänglig och mognaden av frukterna saktar ner därefter. Från och med nu, nyp bort alla nya blommor så att de frukter som redan har bildats fortfarande kan mogna.
Beredskap för skörd av olika typer av gurkor
När en gurka har nått idealisk mognad för plockning beror också på hur den används efter skörd. Den uppnådda längden fungerar som vägledning vid skörd av de olika arterna:
- Gurkor: beroende på sort, från en storlek på mellan 20 och 30 cm
- Små inläggningsgurkor (cornichons): ca 4 till 6 cm långa
- Agurkor: 6 till 12 cm långa
- Skalad gurka: så fort skalet är helt gult
Kännetecken hos mogen gurka
Två till tre veckor efter att de första gula blommorna öppnats bör du kontrollera dina gurkplantor varannan dag för mogen frukt. Utvecklingen av en skördeklar frukt sker inom några dagar, särskilt under varma dagar och med god tillgång på vatten och näringsämnen. Detta är tecknen på en optimal mognadsnivå:
- Frukt har nått den typiska längden för sorten
- det luktar behagligt och fräscht
- Skalet är mörkgrönt och jämnt färgat
- Huden är spänd, köttet är fast (fingertryck)
När en frukt nuddar marken kan skalets yta ha en ljusare färg. Det här är bara en fläck, gurkan är fortfarande redo att skördas.
Identifiera övermogna gurkor
Övermogna gurkor är mjuka i ändarna, skalet har fläckar eller är gul till brun till färgen. De kan lukta obehagligt och visa tecken på röta. Efter att ha skurit upp en övermogen gurka blir många stora, ibland hårda frön synliga. Fruktköttet kan smaka något bittert.
Vanliga frågor
Hur skördar jag en gurka korrekt?
Den idealiska tiden på dagen för att plocka gurkor är på morgonen. Varje gurka måste separeras från resten av växten med ett rent, smidigt snitt. Det enklaste sättet att göra detta är med en vass, desinficerad kniv. Ät inte frukten då detta lätt kan slita av en del av rankan. Att vrida stjälken eller skära av den med fingrarna rekommenderas inte heller, eftersom detta lämnar en sliten eller blåslagen ände som patogener kan använda för att hitta in i växten.
Kan du skörda gurkor för tidigt?
Från ett rent smakperspektiv gör en tidigare skörd ingen skada. Gurkorna är då ännu knaprigare, vitaminrika och godare. Men en tidigare skörd innebär också att nöja sig med mindre frukter. Det måste därför övervägas noggrant.
Hur länge kan du lämna gurka på plantan?
Mogen gurka bör skördas omgående. Även om frukterna förblir ätbara längre, kan de behöva skalas och fröna tas bort. De förbrukar också en stor del av växtens energi. Det är bättre att skörda dem så att nya blomknoppar och därefter nya gurkor utvecklas med den energi som sparas.
Gurkan är optim alt mogen, men är bitter, varför?
Den bittra smaken har fötts fram ur de sorter som odlas idag. Om en växt är stressad utomhus kan den fortfarande bära bitter frukt. Till exempel vid kraftiga temperatursvängningar eller brist på vatten. För det mesta är bara delen runt stjälken bitter, resten av gurkan är ätbar.
Hur förvarar jag gurkor på rätt sätt efter skörd?
Gurkor håller bara i cirka fyra dagar i grönsaksfacket i kylskåpet. Temperaturen får dock inte vara under 4 °C, annars blir de snabbt mosiga. Gurkor håller sig fräscha i upp till tre veckor i ett mörkt källarrum vid 10 till 15 grader. Förvara aldrig gurkor bredvid äpplen och tomater, eftersom dessa frigör mognadsgasen eten och gör att gurkorna fördärvas snabbare.
