Dessa örter är inte bara läckra, utan också hälsosamma. Eftersom de kan odlas året runt är de en pålitlig källa till vitaminer, särskilt på vintern. Medan trädgårdskrasse och nasturtium vanligtvis är ettåriga, kan vattenkrasse vara både ettåriga och fleråriga. Krasse är mycket villig att växa och trivs på en mängd olika substrat. Den kan odlas inomhus året runt och i trädgården från vår till sensommar.
sådd
Krasse odlas vanligtvis genom sådd. Traditionellt perlitsubstrat kan användas såväl som hampa och platta fibrer eller en växande fleece. Även enkla pappersservetter och bomullsull lämpar sig för odling. Fröna kan köpas kommersiellt eller skördas från befintliga växter genom att lämna dem tills de blommar. Om blommorna har torkat kan du plocka fröna och använda dem till nästa sådd eller förvara dem i små påsar.
Såd utomhus
Krasse kan sås i rader eller över ett stort område. Den bästa tiden att så frön i trädgården är från mitten av maj till september. Jorden bör ha en temperatur på minst 15 grader så att fröna kan gro, eftersom plantorna är mycket känsliga för frost. Före sådd bör jorden i planteringsområdet lossas ordentligt. Sedan planterar du lämpliga rader med frön med cirka 15 cm mellanrum.
Krassefrön är lättgroende, d.v.s. dvs de behöver ljus för att gro. Som ett resultat pressas de bara lätt mot marken och inte täcks med jord. Syftet med pressningen är att förhindra att fröna sköljs bort vid kraftiga regn. Till skillnad från trädgårdskrässe kräver vattenkrasse lite mer plats och bör därför spridas tunnare. Det är också lämpligt att blanda vattenkrassefrön med lite fin sand eftersom de är väldigt små.
När fröna har fördelats bör man se till att jorden är permanent och jämnt fuktig. Att separera eller sticka ut kan helt undvikas, speciellt med dessa växter. Transplantation är inte heller värt det då de bara odlas under en mycket kort tid. Beroende på typ av krasse kan den skördas efter bara 1 – 4 veckor. Naturligtvis spelar de rådande temperaturerna en avgörande roll. I bästa fall bör de vara mellan 18 och 23 grader.
Tips:
Tack vare den relativt korta växtsäsongen kan krasse som sås tidigt på hösten skördas innan de första frostarna. Följaktligen kan efterföljande sådd till hösten.
Så på fönsterbrädan
Att så på fönsterbrädan är också en barnlek och möjligt året runt. Du kan så i ett klassiskt underlag som lätt sandig örtjord men även i bomull, hushållspapper eller pappersnäsdukar. Krasse trivs nästan överallt. Det finns heller knappt några gränser när det kommer till valet av planteringskärl. Egentligen kommer allt som ett vanligt hushåll har i fråga, från skålar, tallrikar och glas till krukor till klassiska äggkartonger och andra mer eller mindre dekorativa kärl. Oavsett vad du i slutändan bestämmer dig för ska planteringsmaskinen alltid vara ren, helst även bakteriefri.
- Fyll först planteringsmaskinen med önskat underlag
- Blötlägg underlaget eller basen med vatten
- Häll av överflödigt vatten efteråt
- Annars finns risk för mögelbildning
- Fördela sedan fröna så jämnt som möjligt på underlaget
- Återigen, täck inte fröna
- Håll fröna konsekvent fuktiga tills de gror
- Vattenloggning måste undvikas till varje pris
- Det är bäst att använda en vanlig sprayflaska för att fukta underlaget
- Detta gäller speciellt för odling i skålar, krukor eller liknande
- Den fina spraydimman fuktar substratet utan att tvätta bort fröna
- Med en vattenkanna skulle vattenstrålen vara för stark
- Sätt äntligen det hela på en ljus plats
- En bra plats är fönsterbrädan, här får fröna tillräckligt med ljus
Tips:
Om du vill skörda färsk krasse kontinuerligt för smaksättning eller för att njuta på egen hand, kan du så igen med några dagars mellanrum. Däremot bör du aldrig så för mycket krasse på en gång, eftersom den bara håller en mycket begränsad tid om den inte ska frysas.
Sår nya frön varje år
Till skillnad från de flesta andra örter, som kan skördas kontinuerligt och gro om och om igen, växer inte krasse ut igen utan måste sås igen varje år. Detta beror på den så kallade tillväxtpunkten, tillväxtcentrum, där cellerna delar sig särskilt kraftigt. Medan den med andra örter, blommor och gräs vanligtvis ligger nära marken, med krasse ligger den under löven och tas bort vid skörd. Som ett resultat kan växterna inte växa längre.
Blandkultur fördelaktigt
En blandad kultur har flera fördelar. Rätt växtkombinationer kan skydda mot skadedjursangrepp och sjukdomar, stödja groningen eller förbättra smaken ellerframhäva eller förstärka aromen av växter och frukter. Men de kan också skada varandra.
Därför ska krasse om möjligt inte planteras eller sås på platser där korsblommiga grönsaker som rädisor, rädisor eller kål redan har vuxit. Annat är situationen om man till exempel planterar nasturtium eller trädgårdskrässe bredvid potatis, löpbönor, tomater eller fruktträd, där de kan hålla bladlöss borta. Om du planterar krasse bredvid morötter eller rädisor kan det skydda båda typerna av grönsaker från skador orsakade av loppbaggar. Trädgårdskrässe passar förresten bra till alla lövsallader.
Skötselråd
Krasse användes som krydd- och medicinalväxt i antiken och odlades i många klosterträdgårdar. Tack vare sin anspråkslösa natur kan den odlas nästan var som helst, oavsett årstid. Blir det för kallt ute är det bara att flytta in det hela inomhus. Vården är nästan uteslutande begränsad till rätt mängd vid vattning.
Webbplatsvillkor
Krasse kan odlas nästan var som helst i trädgården. Platser i soligt läge är idealiska, det är här den trivs särskilt bra. Men så är möjligt även på skuggiga platser, även om det här tar lite längre tid till skörd. Jorden eller basen ska vara fuktig och ha god vattenlagringskapacitet, både i trädgården och på fönsterbrädan. Annars trivs krasse på vilken vanlig trädgårdsjord som helst, även på mycket fattiga och utarmade jordar.
Vattna och gödsla
- Vattna är den viktigaste delen av vården
- Underlaget måste hållas konstant fuktigt
- Detta gäller från sådd och i hela kulturen
- Det valda underlaget bör varken vara vattensjukt eller helt torka ut
- Båda dessa kan lätt undvikas genom att fukta med en sprayflaska
- En stark vattenstråle från vattenkanna skulle orsaka för mycket fukt
- Det skulle också tvätta bort de fina fröna
- Låt alltid överflödigt vatten rinna av efter vattning
Tips:
Gödsel kan helt undvikas när man odlar krasse, även om jorden är helt utmattad, eftersom dessa små växter hämtar all sin styrka från fröna.
Förökning
För att kunna så om och om igen kan du skörda frön från befintliga växter. För att göra detta lämnas några av växterna tills de blommar. Efter att de äntligen har blommat kan fröna skördas och torkas. Växter som odlas på fönsterbrädan är dock svåra att få att blomma.
För att få frön bör du i princip bara använda växter som har såtts på våren eller högst på försommaren, eftersom det är här chansen att de ska blomma är störst. De torkade fröna kan sedan läggas i små papperspåsar och förvaras på ett torrt och mörkt ställe fram till sådd.
Krassefrön förblir grobara i upp till fyra år. De flesta typer av krasse lämpar sig endast för korttidsodling. Ändå är till exempel vattenkrasse en flerårig art och det finns även fleråriga sorter av nasturtium som lätt kan förökas från sticklingar.
Förökning av sticklingar
Vattenkrasse
Vattenkrasse är en flerårig typ av krasse, varför det kan löna sig att föröka den via sticklingar. För att göra detta, bryt av ett motsvarande antal rotgrenar och lägg ungefär hälften av dem i en vattentät planter i en sand-kompostblandning. Eftersom denna typ av krasse är en kärr eller vattenväxt bör substratblandningen alltid täckas med vatten, vilket också främjar snabb rotbildning.
Nasturtium
- Förökning från sticklingar är också möjlig för fleråriga sorter av nasturtium
- Du klippte av skottspetsar ca 15 cm långa
- Dessa placeras i små krukor med fuktigt växtsubstrat
- Sätt sedan det hela på en varm plats
- Temperaturer mellan 20 och 25 grader är optimala
- Från och med nu, håll underlaget jämnt fuktigt
- Stycklingar rotar vanligtvis inom en vecka
- Då kan de planteras ut i trädgården på plats
Sjukdomar
Rötning/mögelbildning
Krasses största fiende är för mycket fukt, speciellt när den odlas inomhus. Röta och mögelbildning kan undvikas genom att alltid hälla av överflödigt vatten omedelbart, till exempel vid sådd på bomullsull, hushållspapper eller liknande. Om angreppet är kraftigt bör du göra dig av med växterna och odla dem igen. För att förhindra mögelbildning kan krasse även odlas i två behållare eller skålar ovanför varandra. Den översta som fröna sås i är försedd med dräneringshål så att överflödigt vatten kan rinna ner i den nedre skålen och tas bort. Rutnande krasse är knappast något problem i trädgården.
Mjöl
Mjöl är särskilt ett problem med vattenkrasse om den är i stående vatten, eftersom dunmögel älskar fukt. Infekterade växter bör avlägsnas. De är inte längre lämpliga för konsumtion. Det är bäst att ta bort plantorna helt och så igen. När man odlar i planteringskärl, efter att plantorna har tagits bort, bör de rengöras noggrant och vid behov desinficeras innan de planteras om.
skadedjur
bladlöss
Llöss kan förekomma på nasturtium och vattenkrasse, varför dessa typer av krasse ofta planteras som bladlössfångare. De är oftast svarta löss som sitter på skott och löv. För att bekämpa dem kan du spraya infekterade växter med en blandning av 1 liter vatten, 15 ml mjuk tvål och 1 matsked sprit tills angreppet är eliminerat.
Sniglar
Sniglar är särskilt attraherade av vattenkrasse, särskilt sniglar. För att bli av med dem bör du plocka djuren om och om igen, gärna på morgonen. Naturligtvis kan man även använda kommersiellt tillgängliga snigelpellets för att bekämpa skadedjuren, men då är växterna inte längre lämpade för konsumtion.
Skörda
Trädgårdskrasse (Lepidium sativum)
Trädgårdskrasse kan skördas efter cirka två veckor. Det är bäst att skörda på morgonen, när bladen är särskilt rika på eteriska oljor. De ömtåliga plantorna skärs av strax ovanför marken. Både bladen och blommorna går att äta så länge de får blomma. Däremot tappar växterna sin arom när de blommar. Det är därför som trädgårdskrasse brukar skördas precis innan blomningen. Den kan ätas rå men kan också användas för att göra krasseolja, krassesmör eller pesto.
Vattenkrasse (Nasturtium officinale)
Vattenkrasse brukar också skördas innan blomningen, från september och framåt. Till skillnad från trädgårdskrasse växer vattenkrasse alltid ut igen, så att det alltid finns skott redo för skörd hela sommaren. Om möjligt bör du alltid beskära hela plantan. När de möra skotten har nått en längd på ca 5 - 7 cm ska de smaka särskilt aromatiskt, vare sig det traditionellt är på smörgåsar, som tillsats till sallader eller tillagas som grönsak. Blommorna kan också användas som salladstillsats, för att dekorera sallader och andra rätter eller för att göra örtsmör.
Nasturtium (Tropaeolum)
De unga bladen på nasturtium skördas innan de blommar. De färgglada och ätbara blommorna är dock mycket mer populära. Nya blommor kan skördas om och om igen från slutet av juni till den första frosten. Blad och blommor kan användas i sallader, örtvinäger eller blomolja. Dessutom kan knopparna inläggas i vinäger och användas som ersättning för kapris. De torkade fröna av nasturtium kan också användas, till exempel för att tillaga teer, smaksätta rätter eller inlagda i vinäger.
Förvaring
I grund och botten ska krasse, oavsett sort, alltid användas snabbt eftersom den vanligtvis bara håller sig fräsch en väldigt kort tid. Den är inte lämplig för torkning. Om du vill använda dem för att krydda rätter kan du hacka dem och frysa in dem i isbitsplåtar. På grund av deras begränsade hållbarhet bör du bara skörda så mycket du kan använda eller bearbeta på kortast möjliga tid.
Slutsats
Krasse är en av de örter som inte bör saknas i något kök. Om du sår om och om igen kan du få färsk krasse året om. Att odla den är en barnlek eftersom den gror på nästan alla sugande ytor och väntetiden från sådd till skörd är mycket kort. Med sin lätt kryddiga ton kan den krydda rätter eller användas som dekoration. Dessutom är det en källa till vitaminer, kalium, järn och folsyra som inte bör underskattas.
