Kål är en av de mest populära grönsakerna i Tyskland eftersom den kan ätas kokt eller rå. Den har dock sina egna krav på jorden, men den som uppmärksammar dessa kommer att belönas med en rik och välsmakande skörd. Jordens beskaffenhet är mycket viktig och framför allt att vitkålen måste föredras. Detta kan inte sås direkt, bara de unga plantorna.
Förbereda jorden
Vitkål älskar humusrik och medeltung lerjord. Om jorden är för fuktig eller sandig kan antingen kompost eller gödsel blandas i jorden. Här ska det räcka med en hink med 10 liter per kvadratmeter och komposten eller gödseln ska blandas in väl. Detta innebär att jorden är optim alt förberedd och de unga plantorna kan nu planteras. För att göra detta bör du välja en solig men vindskyddad plats i trädgården, för det är här vitkålen trivs bäst.
Vitkål trivs bäst i medeltung, humusrik, lerrik jord. Markfuktighet spelar en viktig roll och bör alltid säkerställas tillräckligt. För att förbättra alltför genomsläpplig, torr eller mycket sandig jord, blanda i en 10 liters hink med väl ruttnad trädgårdskompost eller stallgödsel per kvadratmeter. Särskilt vackra huvuden kan skördas på platser som är väl skyddade från vinden. Vitkålen måste odlas i kyla eller såbädd och senare planteras på den slutliga platsen. En solig plats med genomsläpplig jord bör väljas för detta.
Såd och plantering
Med sina många olika sorter och sorter kan vitkål sås nästan året om förutom under vinterhalvåret. I allmänhet odlas de tidiga sorterna under glas, de mitten av de tidiga i kalla ramar och de senare sorterna direkt utomhus. Spetskålen sås i augusti i en bädd med 5 mm djupa skåror och ett radavstånd på 15 cm. Rätt såtid är mycket viktig för spetskål, för om du sår för tidigt kommer plantorna att växa upp för snabbt och bilda fasta huvuden, om du sår för sent kommer spetskålen inte längre att mogna fullt
Sommarkål
sås tunt i 5 mm djupa skåror med ett sidoavstånd på ca 15 cm mitt på våren. När plantorna är tillräckligt starka tunnas de ut till 5 cm och de växande unga plantorna placeras på sin slutliga plats i slutet av maj till början av juni. Bädden ska hackas regelbundet under sommarmånaderna och får aldrig torka ut.
Frösådden börjar först i maj och kan förlängas två gånger till. Det gör att vitkålen kan skördas fram till senhösten eller till och med vintern. Från juni och framåt kan ungkålen läggas i utebädden. Avståndet inom raderna ska vara ca 50 cm och avståndet mellan raderna ska vara ca 60 cm. Sängen måste då hållas konstant blöt, speciellt på sommaren när det är väldigt torrt. Naturligtvis bara om det inte har regnat, så vattningen kan ställas in.
Höst- och vintervitkål
sådd på samma sätt som sommarkål, men inte förrän i mitten av maj. Senare kan du göra ytterligare två såddar för att förlänga skördesäsongen till sen höst och vinter. De unga plantorna planteras på plats i juni. Avståndet i raderna med 60 cm mellanrum bör vara ca 50 cm. Sängen hålls fuktig genom att ständigt vattna. Växterna behöver mycket vatten, särskilt under de torra sommarmånaderna.
Odling
För att kålen ska trivas ordentligt bör följande steg följas:
- Föredrar vitkål i frö- eller kallram
- Välj rätt plats, den måste skyddas från vind och soligt
- Förbered jorden med kompost eller gödsel före plantering
- Håll ett plantavstånd inom bädden på ca 50 cm
- Ett avstånd på cirka 60 cm mellan sängarna
- Vattna regelbundet, eftersom kål inte tål torka
- Gödsla med vissa intervall, då vitkål behöver mycket näringsämnen
- Lösa alltid upp jorden och ta bort döda växter
- Skörda bara det inre kålhuvudet, de yttre bladen i komposten
Så här känns vitkålen som bekvämast och kommer garanterat att växa riktigt bra. Detta kräver förstås mycket arbete, men belöningen är nyttiga grönsaker från den egna trädgården. Att odla din egen är det bästa alternativet, särskilt för människor som vill undvika kemikalier. Vitkål passar dock inte riktigt till små trädgårdar, det beror också på mängden. Framför allt finns det olika sorters kål som kan planteras tidigare. Det betyder att du kan skörda hela året.
Regelbunden vattning är ett måste
För att jorden ska kunna frigöra all näring måste den vattnas regelbundet. Eftersom vattnet sipprar bort för snabbt i sandiga jordar och för långsamt i leriga jordar frigörs inte näringen ordentligt. Det är därför det rätta valet av jord är så viktigt, för utan det kan kålen inte växa. Därför bör jorden luckras upp med jämna mellanrum och ogräset tas sedan bort direkt. För att kålen verkligen ska få i sig all näring den behöver ska den också gödslas. Självklart ska man se till att inte gödsla för mycket. Så alla kan göra sin egen gödsel av nässlor, eller köpa en lämplig av trädgårdsmästaren.
Gör din egen nässelgödsel som gödsel
För att göra detta, ta helt enkelt 1 kg nässelblad och 10 liter vatten. Krossa bladen och täck dem sedan med vatten och låt dem dra i 2 veckor. Rör om med jämna mellanrum på några dagar. Denna nässelgödsel ska sedan fördelas som gödsel var tredje till fjärde vecka. Ett sådant gödselmedel är garanterat miljövänligt och helt kemikaliefritt, vilket kan vara väldigt viktigt, speciellt i din egen trädgård.
Sjukdomar och skadedjur
En av de sjukdomar som kan förekomma i vitkål är bladfläckar, dunmögel och klumprot. För att undvika dessa sjukdomar bör dött växtmaterial avlägsnas från kålen med jämna mellanrum. Det gäller även sängen då det är där klubbroten kan spridas. I detta ingår också att kalka jorden regelbundet och givetvis lossa den gång på gång så att vitkålen känns riktigt bekväm och kan växa särskilt bra.
Kålbråck, dunmögel och bladfläckar är bland de vanligaste sjukdomarna hos vitkålssorter. För att förhindra detta tas dött växtmaterial bort, vilket ger en bra grogrund för sjukdomar och skadedjur. Grundlig kalkning och regelbunden uppluckring av jorden förhindrar farlig klubbrot.
Skörda och korrekt förvaring
Vid skörd skärs de yttre och lösa löven av. Endast det inre och fasta huvudet skördas. Om vitkålen ska övervintra ska den grävas upp med rötterna och hängas upp och ner i en mörk källare. Men vitkål kan också användas som surkål för att göra en läcker delikatess som smakar ännu bättre när den är hemlagad. Naturligtvis finns det många läckra rätter som smakar ännu bättre med din egen kål.
Även om kålen inte längre har rötter har den lång hållbarhet. Förvara den helt enkelt på en sval plats, eftersom det är lätt att förvara den. Den enda uppmärksamhet den behöver är fram till skörden. Men här får man se efter detta varje dag, om det inte har regnat. Särskilt varma somrar måste den ibland till och med vattnas på morgonen och kvällen, annars kan inte vitkål växa. Men annars kan även nybörjare i trädgården komma överens med denna grönsak utan ytterligare problem. Visst är det möjligt att sniglar vill komma till kålen. Dessa ska sedan helt enkelt tas bort för hand eller med en ölfälla. Annars, med rätt skötsel, är vitkål eller vitkål mindre mottaglig för sjukdomar, vilket i sin tur säkerställer en bra skörd. Vitkål måste tjänas in.
Populära sorter
- Marner All Früh, sommarvitkål - en mycket tidig sort
- Braunschweiger, höst- och vintervitkål - höstsort med plattrunda, vita huvuden
- Förstfödd spetskål - medelsmå, trubbiga huvuden som kan skördas mycket tidigt, bra för höstsådd
