Som huskur är örtte mycket populärt för många vardagsbesvär och humörstörningar. Sådant te lindrar inte bara magsmärtor eller förkylningar, det smakar också väldigt gott och är billigt. Om du själv samlar in och torkar växterna slipper du också onödiga transportvägar och förpackningsavfall. Så det finns många anledningar att göra en kopp te igen.
Vilka örter passar till te?
Gå längs en stormarknadshylla med örtteer och du kommer att se hur olika teörter är. Förutom klassiska medicinska örter ingår många typer av blommor och löv från olika träd och buskar, men även en del "ogräs". Vissa av dem har en mycket stark smak, dessa örter bör användas sparsamt i blandningar. Andra delar av växten smakar subtilt och har mycket massa. Du kan använda dessa bra som fillers.
Tips:
Känsliga personer kanske vill testa sig för allergier innan de samlar in teörter.
Populära teörter:
- björklöv
- Brenässla
- Blackberry Leaves
- Jordgubbsblad
- Vervain
- Daisies
- Gundermann
- hallonblad
- fläderblomma
- Johannesört
- kamomill
- Linden blommar
- maskrosor
- Melissa
- Mint
- Marigold
- Yarrow
- Ribwort Groblad
Tips:
Många växter har oätliga eller till och med giftiga motsvarigheter. Skörda därför bara växter som du känner riktigt väl. Torkade teörter är svåra att identifiera senare.
När är den bästa tiden att samla örter?
De flesta klassiska teörter bör samlas in strax innan blommorna börjar, vilket begränsar skördetiden i mer eller mindre utsträckning. Den idealiska tiden är därför ofta på våren. Växter som blommar från vår till höst, som nässlor eller ringblommor, kan skördas praktiskt taget hela sommaren.
Förutom blomningstiden finns det andra punkter att tänka på när man samlar örter. Det är bäst att skörda en torr dag sent på morgonen. Daggen ska ha torkat och det sista skyfallet ska ha passerat för några dagar sedan. Då har växterna lagrat mindre vatten och aromen är mer intensiv. Detta minskar också torktiden.
Var kan jag hitta teörter?
Även utan planerad örtodling kan du samla många teörter i din egen trädgård. Ribbört groblad, prästkragar och markjord etablerar sig ofta, liksom rölleka, maskrosor och nässlor. Gå genom din trädgård med öppna ögon och kanske beväpnad med en örtbok och du kommer att bli förvånad över de teörter du hittar där. Växter för örtte bör dock inte kemiskt gödslas eller utsättas för kraftig påfrestning, vilket ofta är fallet på till exempel en gräsmatta.
Att leta efter örter i naturen är också väldigt roligt. Du bör dock vara försiktig här. Föroreningsnivån på trafikerade vägar är nu välkänd. Skörda dock inte växter på kanterna av konventionellt underhållna fält. Bekämpningsmedel eller gödningsmedel kan ha använts på fälten och spridits till det omgivande området med vind och regn.
När man skördar bär och teörter i skogen varnar man ofta för rävbandmaskens ägg. Även om risken för infektion kan vara liten bör du inte ignorera den helt. Temperaturer över 70 °C dödar äggen, men rekommenderas inte för behandling av örter som ska torkas.
Tips:
Barn smakar ofta mycket bättre örtte om du har samlat och torkat ingredienserna själv.
Hur ska jag samla teörter?
När du skördar teörter, var försiktig så att du inte rycker upp plantan, skär av för mycket av en ört eller på annat sätt skadar plantan. Detta kommer att säkerställa växtens fortsatta existens och gör att du kan skörda igen senare på samma plats. Transportera inte din örtskörd i en plastpåse, eftersom växterna lätt svettas och förstöras. En korg är perfekt, den har gott om plats och luft för dina insamlade föremål. Skörda också bara absolut friska och oskadade växtdelar.
Tips:
Om du bara skördar en del av de växter du har hittat i naturen, kommer du att bidra till artens bevarande.
Hur torkas örter?
För att dina insamlade växter ska torka snabbt bör du undvika att använda vatten så mycket som möjligt. Skölj bara kort om det verkligen är nödvändigt. Efterföljande klappning torr är viktigt. Du kan hacka upp dina teörter innan du torkar eller torka dem hela och senare "rebbla", dvs gnugga mellan fingrarna, så att bladen skiljs från stjälkarna. Vilken torkmetod du väljer beror på lokala förhållanden, dina preferenser och vädret.
Tips:
Torka och förvara dina örter individuellt och blanda dem individuellt om du vill göra ett te.
Ut i luften
Om det ska torkas ute är torrt väder nödvändigt. Om luftfuktigheten är hög finns risk för mögel. Svag vind är idealiskt eftersom det påskyndar torkningsprocessen. Å andra sidan rekommenderas inte glödande sol, eftersom växterna som ska torkas lätt bränns, de värdefulla ingredienserna går förlorade och aromen minskar. Gör små buketter och häng dem på en luftig, varm och skuggig plats. Efter några dagar bör dina teörter vara torra.
I lägenheten
Köket är i allmänhet inte särskilt lämpligt för att torka örter. Luftfuktigheten är vanligtvis högre än i andra rum. Dessutom är torrperioden ofta längre än utanför. Se till att torkrummet är tillräckligt ventilerat och kontrollera torrvarorna regelbundet för fukt. När du torkar liggande är det nödvändigt att vända varje dag.
I ugnen
När du torkar i ugnen bör du vara extra försiktig, annars bränns de ömtåliga örtväxterna snabbt. För att göra detta bör du känna din ugn mycket väl. Ställ in temperaturen på den lägsta inställningen. Lägg teörterna på en bakplåt som du tidigare har klätt bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen och lämna luckan lite öppen. Vänd den torkade maten väldigt ofta och ta bort redan torkade växtdelar från ugnen omedelbart.
I dehydratorn
Extra försiktighet bör iakttas när du torkar örter eftersom de lätt bränns. Se till att hålla temperaturen låg, mer än 40 °C rekommenderas inte. Torktiden är då cirka två till fyra timmar. Helst kan du justera temperaturen på din dehydrator. Ändå rekommenderas regelbundna kontroller starkt.
Tips:
Torkning av växter ibland med silikongel eller kattsand rekommenderas. Växtdelar som torkats på detta sätt är dock inte lämpliga för konsumtion eller för att göra te.
Hur förvaras torkade teörter?
Teörter kan förvaras på en sval, torr och mörk plats i några månader. Det betyder att du kan göra färskt te hela vintern. För att göra detta måste örter vara helt torra. Mörka burkar med skruvlock är idealiska för förvaring. De håller ljus och fukt ute. Ändå bör du kontrollera dina teörter regelbundet och kassera dem vid första tecken på fukt.
