Från kompott till sylt till juice – du kan skapa många saker av rabarber. Den fungerar lika bra som en läcker tårtpålägg på sommaren eller i kombination med jordgubbar och grädde. Den får alltid poäng med sin syrliga syra. Det är det som gör honom unik så att säga. Det säger sig självt att det hör hemma i varje trädgård. Att odla rabarber är enkelt och okomplicerat. Det finns bara några grundläggande punkter att tänka på vid skörd. Efter den 24 juni är det bättre att lämna grönsakerna.
Rabarber – grunderna
Många tänker på rabarber som frukt. I själva verket, från en botanisk synvinkel, är det en grönsak. Det faktum att det vanligtvis används i köket som frukt och smakar mer som frukt är utan tvekan en av de speciella egenskaperna hos denna extraordinära växt. I trädgården älskar den tung, sandig jord och en plats som är så solig som möjligt. Mycket ljus och mycket värme säkerställer frodig tillväxt och en rik skörd. Rabarber planteras antingen på hösten eller våren. Observera följande:
- Ett avstånd på en till 1,5 meter måste hållas mellan de enskilda plantorna
- Växterna måste ligga djupt ner i jorden, bara knopparna kan sticka ut ur marken
- vattna väl direkt efter plantering
- Regelbunden vattning och gödsling behövs akut under tillväxtfasen
I grund och botten kräver rabarber inte mycket skötsel. Om platsen är rätt och näringstillgången rätt kommer den att växa och frodas av sig själv. Endast ogräs behöver tas bort regelbundet, eftersom det finns gott om utrymme mellan plantorna där de kan utvecklas. Men på grund av den stora ytan bör detta vara möjligt och göras snabbt utan alltför mycket ansträngning och ansträngning. Eftersom rabarber också är en extremt robust, motståndskraftig växt behöver du i de flesta fall inte oroa dig för skadedjur och sjukdomar. Kort sagt: att odla rabarber är i grunden en barnlek. Det finns bara en eller två små utmaningar under skörden.
Första skörden
Rabarber är en så kallad tung matare. Det gör att den drar betydligt mer näring från jorden jämfört med andra växter. Det är just därför regelbunden befruktning är så viktig. Norm alt har tunga matare en relativt begränsad livslängd. Det är annorlunda med rabarber. På rätt plats och med tillräckligt med näringstillförsel kan en rabarberplanta leva upp till sju år och kan skördas år efter år.
För att säkerställa att detta verkligen fungerar och att du kan njuta av grönsaken länge bör den inte skördas det år den planteras. Även om det kommer att producera stjälkar som är tillräckligt stora för att skörda under detta första år, är det värt att stå emot och lämna växten ifred. Som belöning kommer den nästa år och de följande åren att växa ännu frodigare och ge en ännu rikare skörd. Samtidigt ökar medellivslängden.
Tips:
Första skörden görs bäst under det andra året.
Skördetid
Den idealiska skördetiden för rabarber är drygt två månader. Under normala omständigheter börjar den på hösten och slutar traditionellt den 24 juni, Johannesdagen, som alltid har spelat en stor roll i landsbygdens årscykel. Ett specifikt slutdatum för skörden kan till en början verka lite överraskande och godtyckligt. Och självklart går världen inte under om du fortfarande skördar rabarber den 25:e eller 26:e juni varje år. Datumet är verkligen vettigt.
Som med andra växter upplever rabarbern också en ny tillväxtspurt mot slutet av juni. Detta är förknippat med en betydande ökning av oxalsyra i stjälkarna. Oxalsyra är i grunden giftigt och kan leda till njursjukdomar som njursten eller njursten hos människor. Det är därför en bra idé att inte äta upp rabarberstjälkarna längre. Sommarens tillväxtspurt säkerställer också att växten laddar sina batterier för regenerering.
När börjar skörden?
Som redan nämnts kan skörden ske från april och framåt det andra året efter plantering. Det avgörande är förstås att stjälkarna är riktigt mogna vid det här laget. Mognadsgraden kan faktiskt avläsas direkt från stjälkarna eller pinnarna. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt tyget mellan de enskilda ribborna.
Så länge den är ganska vågig är rabarbern inte mogen än. Men så fort det jämnar ut sig kan det skördas utan några bekymmer. En annan tydlig indikation är förändringen i färg på staplarna. När de är mogna lyser de oftast i en rik röd eller en riktigt fräsch grön. För övrigt är det bara stjälkarna och under vissa omständigheter rabarberväxtens blommor som kan ätas. Bladen å andra sidan är absolut oätliga.
Hur skördar man?
Rabarber gillar inte blad. Du bör därför aldrig klippa den. Anledningen till detta är relativt enkel: De resulterande snittytorna på plantorna representerar en skada, försvagar plantan och är den idealiska inkörsporten för sjukdomar. Stjälkarna bör därför skördas enligt följande:
- Ta först tag i stången vid basen med handen
- skruva sedan försiktigt loss stången medurs tills den lossnar
- klipp av bladen på stolpen med en kniv när stolpen har tagits bort från plantan
- klippte även av den vitaktiga stjälken vid basen
- samla de enskilda rabarberstjälkarna löst i en korg
- skörda aldrig alla stjälkar, men lämna minst en på plantan
Den sista punkten ska inte underskattas. Om du lämnar några stjälkar på plantan blir det lättare för den att återskapa och du kan förvänta dig en rik skörd året efter.
Snabba skörden
Tiden under vilken rabarber kan skördas är begränsad. Det är såklart en fördel om det börjar lite tidigare. För att sätta på turbon när rabarberplantan växer och på så sätt påskynda skörden rekommenderas att täcka plantan med en fleece på våren och på så sätt ge mer värme. Ett bra lager hästgödsel som appliceras direkt runt växten är också till hjälp.
Tips:
Så fort en blomknopp dyker upp på rabarbern, bryt ut den omedelbart. Detta sparar växten energi och näringsämnen som den investerar i polerna.
Förvaring och konsumtion
Efter skörd bör rabarberstjälkarna definitivt förvaras i kylen. Det bästa sättet att göra detta är att slå in dem i en fuktig kökshandduk. Kontakt med metaller och speciellt aluminium bör alltid undvikas eftersom oxalsyran som finns i stavarna reagerar med metall. Oxalsyra är trots allt också anledningen till att rabarber aldrig ska ätas rå och måste skalas innan bearbetning. Om du uppmärksammar dessa få punkter står ingenting i vägen för stor rabarbernjutning.
