Så fort de första varma solstrålarna äntligen dyker upp igen efter en lång kall vinter kommer det förstås att klia i hobbyträdgårdsmästarens fingrar. Det är dags att förbereda trädgården och så de första plantorna. Traditionellt börjar trädgårdsåret med de så kallade vårgrönsakerna. Som regel, beroende på väderförhållandena, kan den sättas i marken från mars och framåt. Typiska sorter är isbergssallad, spenat och rädisor. De kan inte bara sås tidigt på året, utan de kan också skördas tidigt.
Vad är vårens grönsaker?
Det finns ingen exakt definition av vad som menas med vårens grönsaker. Det är inte heller en botanisk term. I grund och botten kan man säga att alla grönsaker som sås eller planteras tidigt på våren räknas som vårgrönsaker. I en snävare bemärkelse handlar det dock om sorter som klarar sig bra med en och annan nattfrost som man fortfarande kan befara. Man talar för övrigt också om tidiga sorter. Väder och temperaturer spelar naturligtvis en avgörande roll när man sår vårgrönsaker. Under normala omständigheter kommer vädret inte att vara sådant att odling är möjlig utan störningar förrän i mars. Månaden är dock bara en ungefärlig riktlinje. Grundpåståendet att man kan så vårgrönsaker från mars stämmer inte. Den avgörande faktorn är vädret.
Tips:
Snö är en bra indikator. Så länge det fortfarande ligger snö eller stora mängder snö i trädgården går det inte att så vårgrönsaker. Marken kommer då vanligtvis fortfarande att vara för kall för fröna.
Sorterna
Vårgrönsaker kan i princip delas in i tre kategorier. Den första kategorin inkluderar alla de sorter som relativt lätt klarar av nattfrost. Dessa inkluderar isbergssallat, sallad, rädisor, kålrabbi och spenat. Den andra kategorin omfattar grönsaker som också är relativt okänsliga för kyla, men som ändå behöver skyddas mot frost. Typiska representanter är mangold, ekbladssallat och lollo. Slutligen, i den tredje kategorin finns det bara sparris. Det är också en klassisk vårgrönsak, men representerar ett specialfall genom att dess odling kräver mycket speciell kunskap och är relativt komplex. Den är därför endast mycket lämplig för hobbyträdgårdsmästare och självhushållsentusiaster.
Grundläggande information om odling och skötsel
Vårgrönsaker sås vanligtvis och planteras inte. För att detta ska fungera utan problem måste jorden i bädden först efter vinterperioden lossas ordentligt med en kratta. Du bör också lägga in lite kompost i jorden. Detta gäller särskilt om ingen befruktning utfördes på hösten. För att fröna ska gro och växa till växter behöver de absolut vatten. Det är alltid viktigt att se till att jorden är relativt fuktig. Om det är lite regn måste vattning utföras vid denna tidiga tidpunkt under trädgårdsåret. Vissa sorter som mangold eller ekbladssallat behöver också skyddas mot nattfrost. Här är det lämpligt att täcka sängen med en film. Det relativt kalla vädret på våren har också en fördel: du behöver vanligtvis inte oroa dig för att bekämpa skadedjur med vårgrönsaker eftersom de helt enkelt fortfarande är för färska för djuren.
De mest populära varianterna
Listan över grönsaker som anses vara vårgrönsaker är relativt omfattande. Det finns dock fem varianter som är ungefär som klassikerna. De är därför också de mest populära sorterna bland trädgårdsmästare och sås vanligtvis i början av säsongen:
Kohlrabi
Kohlrabi är relativt okänslig för kyla. Dess frön och unga plantor klarar temperaturer mellan tolv och 15 grader Celsius bra. Under normala omständigheter kan den därför appliceras på sängen utan problem från mitten till slutet av mars. Från och med april ska du vara på den säkra sidan när det kommer till temperaturer ändå. Grundregeln för kålrabbi är att temperaturen inte ska sjunka under tio grader under flera dagar. En delvis skuggad eller solig plats är idealisk. Kolrabi går inte överens med andra typer av kål. Därför ska inga andra sorter tidigare ha planterats i bädden. För att få välutvecklade knölar som varken är vedartade eller kluvna är två avgörande faktorer viktiga – nämligen jämn vattning och så näringsrik jord som möjligt. Det är lämpligt att täcka jorden för att skapa en slags vattenreservoar. Konstant vattning är fortfarande nödvändig. Kolrabi tar cirka åtta till tio veckor från frö till skörd. Den är lättskött och därför en väldigt okomplicerad men produktiv vårgrönsak som kan användas på en mängd olika sätt i köket. Efter första skörden kan du odla igen till första frosten.
Isbergssallat
Isbergssallaten har inte heller så mycket problem med kalla temperaturer. Den kan därför sås i kallramen från mars eller april. Alternativt kan unga plantor initi alt odlas separat i krukor. Plantering utomhus sker runt mitten av april. Vid sådd sår man alltid i rader. Fröna får inte pressas för djupt ner i jorden. För att de ska gro behöver de solens värme – och det går inte att uppnå om de står för djupt i marken. När de unga plantorna har nått en höjd av cirka tio centimeter måste de stickas ut. Detta innebär att separera växterna. Du sticker upp dem ur marken och planterar dem igen på större avstånd så att de kan utvecklas fullt ut senare. När det gäller isbergssallat rekommenderar vi ett avstånd på cirka 30 centimeter mellan de enskilda plantorna. Platsen ska alltid vara solig och jorden ska vara extremt lös. Det är nödvändigt att vattna regelbundet så snart fröna har såtts. För att trivas behöver isbergssallat mycket vatten.
Tips:
Skydd mot skadedjur. Växterna lockar på magiskt sätt oönskade gäster. Det bästa man kan göra är att sträcka ut ett så kallat kulturnät över hela bädden och på så sätt blockera skadedjur från att ta sig till salladen.
Sallat
Det som gäller för isbergssallat gäller i princip även för sallad. Den kan också sås utomhus från mitten till slutet av mars. Som med alla sorters sallad planteras och skördas vanligtvis sallat flera gånger om året. Det är alltid viktigt att ha ett soligt läge, lös jord, regelbunden vattning och skydd mot skadedjur.
Rädisa
Under normala omständigheter kan rädisor sås utomhus från mitten av mars. Fröna sätts in eller pressas ner i jorden med ungefär en centimeter. Avståndet mellan de enskilda kornen bör vara cirka fyra till fem centimeter. Att så i rader är givet. Om flera rader planteras bör det vara ett avstånd på cirka 15 centimeter mellan raderna så att plantorna verkligen kan utvecklas bra. Prickning är inte nödvändigt för rädisor. Platsen ska vara solig, jorden lös och näringsrik. Under inga omständigheter bör gurkor odlas nära rädisorna, eftersom de drar mycket vatten från jorden. Fuktig jord är viktig för de små röda knölarna. Vattenförsämring bör dock undvikas. Rädisor tar cirka sex till åtta veckor från sådd till skörd. De kan odlas till hösten. Viktigt: Så aldrig rädisafrön där rädisor redan har vuxit. Det är också viktigt att undvika sällskap med kål eller rädisor.
spenat
Spenat är en typisk vårgrönsak som trivs mycket sämre på sommaren och speciellt i mitten av sommaren. Den kan sås utomhus från mitten av mars. Delvis skuggade och soliga platser är bäst lämpade för detta. Det är viktigt att ha tillräckligt med vatten. Om det inte finns tillräckligt med nederbörd är det viktigt med vattning. Spenatbladen kan vanligtvis skördas cirka åtta veckor efter sådd. Man ska inte skörda själva spenathjärtan. Om de sitter kvar kommer löven att växa ut igen och ingenting kommer att stå i vägen för åtminstone ytterligare en skörd. En andra sådd kan förresten ske på sensommaren.
