Grönkål har odlats traditionellt i Tyskland under lång tid och är en av vinterns klassiska grönsaker. Grönkål är lätt att odla och underhålla i din egen trädgård om växtföljden och nödvändig jordberedning och odling följs. Grönkål kan odlas som biennal. Huvudskörden sker under det andra året. Grönkål kan skördas regelbundet från våren andra året. Eftersom grönkål behöver frost för att utveckla sin smak fullt ut, kan skörden frysas kort i en frys från och med 2:a året för att simulera frosteffekten.
Markberedning
Grökål kan sås i såbädd från maj. Odling kan ske på ett avstånd av 40 centimeter från nästa planta. Grönkål växer särskilt bra i medeltung lerjord. Sur jord är ganska olämplig, men kan justeras genom att tillsätta kalk. Före sådd bör planteringsområdet lossas väl och gödslas med humus. Så att jordens pH-värde överensstämmer med grönkålens behov, kan kalk läggas in i jorden vid gödsling av kompost och humus.
sådden
Grökål kan bara sås direkt i marken när nattfrost inte längre väntas. Detta är därför endast möjligt från mitten av maj. Fröna sätts in cirka 2 centimeter djupt i marken och täcks med jord. Jorden måste sedan vattnas väl. Vid sådd är planteringsavståndet runt 40 centimeter från en planta till nästa. Det går även bra att odla små grönkålsplantor på fönsterbrädan. Äggkartonger som inte längre används är lämpliga för detta. Lägg bara till krukjord i brunnarna och tryck ner ett frö per brunn i jorden. Jorden ska alltid hållas lätt fuktig, men får inte mögla. En solig plats i fönsterbrädan är en fördel. Så fort de små plantorna nått en storlek på ca 5-10 centimeter kan de planteras i själva bädden.
De små, fina rotanslutningarna får inte skadas. För att förhindra detta kan äggkartongerna skäras upp och läggas i jorden med den lilla grönkålsplantan. Kartongen i äggkartongen bryts ner snabbt och den lilla grönkålsplantan kan utvecklas bra. Senast i augusti bör plantorna planteras på sin faktiska växtplats. Föravel ökar skördeavkastningen märkbart under det första skördeåret.
Växlingsrotation och rätt plats
För att trivas behöver grönkålsväxter ha en solig, varm plats som kan vattnas väl. Grönkål behöver mycket vatten för att utvecklas. Vallgravar mellan plantorna har visat sig vara användbara. För att säkerställa goda skördar och undvika sjukdomar är det avgörande att överväga växtföljd. Efter att grönkålen äntligen skördats får ingen mer grönkål odlas på den platsen under de kommande 3 åren. Grönkål ska inte heller planteras på platser där det tidigare växt andra typer av kål eller korsblommiga grönsaker. Detta är det enda skyddet mot klubbrot. Av denna anledning bör du undvika att plantera andra typer av kål (vitkål, rödkål, brysselkål etc.) i omedelbar närhet. Bönor, tomater, sallader, baljväxter och spenat passar som direkta grannar.
Rätt planteringsavstånd
För att grönkålsväxter ska kunna utvecklas obehindrat behöver de ett plantavstånd på 50 centimeter från andra grönkålsväxter, d.v.s. Det betyder att 50 centimeters utrymme ska hållas fritt fram, bak, höger och vänster. Grönkål är tvåårig, så den kan stå kvar i trädgården över vintern. Skörd är möjlig även under perioder med frost, även om plantan då har slutat växa. Så fort frosten har gått över och de första solstrålarna värmer jorden börjar grönkålen spira och växa igen. Bladen skördas utifrån och in.
Möjligt skadedjursangrepp och förebyggande
Det huvudsakliga skadedjuret som kan angripa grönkål är kålflugan. Hobbyträdgårdsmästare bör därför tidigt se till att grönkålsplantan inte kan smittas i första taget. Grönsaksflugnät som spänns över växterna ger ett framgångsrikt skydd då kålflugan inte kan ta sig igenom dem. Grönkål är också hotad av loppbaggar. För att hålla detta borta från växterna räcker det att alltid hålla jorden väl fuktad.
Grönkål behöver mycket kväve under odlingsfaserna. Detta kan tillföras naturligt genom att bereda nässelgödsel och använda det för gödsling. Så fort grönkålen saknar gödsel kan detta kännas igen på bildandet av gula blad. Nässelgödsel har många fördelar, den kan också användas för att skydda mot skadedjur. Om skadedjursangreppet blir för stort kan en blandning av neemolja, rimulgan och vatten sprayas på grönkålsväxterna. Detta hindrar skadedjuren från att föröka sig och fungerar rent biologiskt. Neemoljeprodukter är tillåtna i ekologisk odling och frukt- och grönsaksgrödor och är absolut giftfria.
Lövskörden
Grönkålsväxter kan växa till en höjd av över 150 centimeter under det andra året. Bladen bör skördas regelbundet från utsidan och in för att stimulera tillväxten. Skörden bör alltid ske regelbundet, eftersom de möra bladen smakar särskilt gott. Om bladen stannar för länge på växten utvecklar de för många bitterämnen, vilket har en ogynnsam effekt på smaken. För att neutralisera bitterämnena i grönkål kan du frysa skörden efter bearbetning. Vid tillagning tinas grönkålsportionerna igen men har tappat sin beska smak. Djupfrysning är särskilt viktig för grödor utanför den naturliga frostperioden. Under tillväxtperioden bör kompostgödsling utföras då och då, och uppmärksamma den nödvändiga kalkh alten. Ju starkare en växt är, desto mer motståndskraftig är den mot skadedjur.
Fler skötseltips
Markberedning
Grönkålen trivs bäst i genomsläpplig, tung till medeltung jord berikad med kompost eller gödsel. På vintern innan plantering, kratta planteringsplatsen noggrant och strö i lite kalk. Detta gör det möjligt att hålla jorden på ett neutr alt område och förhindra klubbrot. Så du kan kratta in lite kompost i de övre jordlagren cirka 2 veckor innan du planterar som startkapital.
Odling
Du kan bara så grönkål från mitten av maj, inte tidigare, annars finns det risk att det utvecklas för många löv som också tappar sin frosthärdighet. Placera fröna i skåror ca 2 cm djupa, som bör vara ca 40 cm ifrån varandra. De starka plantorna tunnas sedan ut till 50 cm efter en tid. Övervuxna vilda örter tas då och då bort och jorden runt växten packas ihop så att den inte kan lossas av vinden.
Blandad kultur
Betor, spenat, sallad och radicchio passar som grannväxter till grönkålen. Lägg om möjligt inte brysselkål och andra korsblommiga grönsaker samt de flesta typer av lök bredvid grönkålen. Grönkålen ska planteras om på samma bädd först efter ca 3 år.
Skörda
Grönkålen kan skördas efter ca 3-5 månader. Den första frosten förfinar bladens smak och ger dem sin typiska arom. Vid skörd ska de unga bladen alltid skäras från mitten, eftersom de är möra och därför smakar bäst. Vid behov kan naturligtvis hela plantan skäras av ovan mark. Gula och överdimensionerade blad bör dock inte användas för matlagning, dessa bör försiktigt plockas bort i förväg. När grönkålen börjar blomma, dra upp plantan ur marken och lägg den i komposten.
skadedjur
De största fienderna till denna typ av kål är loppbaggarna, små metalliska mörkblå skimrande skalbaggar. Det är därför nyttiga insekter bör uppmuntras i varje trädgård, eftersom de minskar antalet skalbaggar. I svåra fall kan malörtsbuljong eller renfana-te injiceras. Tansy-te används också mot kålgallsvivlar. Den lilla kålflugan med sina irriterande larver kan hållas borta med ett grönsaksflugnät.
Variety urval:
- Halvhög Grön Krauser=en vinterhärdig sort med kraftigt krullade blad som når 40 -60 cm i höjd
- Pentlang Brigg=tålig sort, vars unga skott och blomstjälkar också är lämpliga för konsumtion, når en höjd av cirka 50 cm
- Hammer=lågväxande, frosttålig sort som knappt blir 30 cm hög, långovala, rika gröna blad med kort bladskaft och fin lock
Användning
Grönkålen passar till soppor, puréer och som grönsakstillägg. Läckra vintersallader kan tillagas av råkål, till exempel nyplockade grönkålsblad i citronmarinad.
