Indelningen efter en växts utarmande egenskaper, d.v.s. efter dess näringskonsumtion, avser inte alla de näringsämnen som finns i jorden, utan i första hand kvävekonsumtionen. De växter som har ett lågt behov av kväve kallas lågmatare eftersom de bara tar bort en liten mängd kväve från trädgårdsjorden. Växter som konsumerar medelstora mängder kallas mediummatare. Växter - särskilt grönsaker - med mycket högt kvävebehov är de så kallade tunga matarna.
Vad måste man ta hänsyn till för storätare?
När man odlar grönsaker kan det lätt hända att jorden blir väldigt utarmad efter en kort tid. Speciellt om samma grönsaker alltid odlas på en bädd och om det är arter som har ett mycket högt näringsbehov. Detta fenomen kallas även jordtrötthet och leder till
- skörden faller trots att plantorna är friska
- växternas utveckling är mycket begränsad (dålig)
- näringsbrist uppstår
- skadedjur och sjukdomar kan spridas
Av denna anledning är det viktigt att säga adjö till monokultur och slumpartad odling i sin egen trädgård och att plantera grönsaker efter växtföljd och blandodling. För att kunna skapa en vettig plan för ett grönsaksland bör du veta vilka växter som har ett mycket högt kvävebehov, d.v.s. är tunga matare.
Kväve som näringsämne i trädgården
Kväve kallas ofta för "tillväxtmotorn". Kväve är det näringsämne som har störst inverkan på växternas tillväxt. Förutsättningen är förstås att även de andra nödvändiga näringsämnena finns i tillräckliga mängder. Kväve är involverat i att bygga växtstruktur (i proteiner) och klorofyll. Det är därför växter som är välförsedda med kväve ser grönare ut. De växer också snabbare och utvecklar fler löv och grenar än dåligt skötta växter. Särskilt tunga matare i rabatter eller grönsaksträdgårdar kräver relativt höga mängder kväve, varför jorden vanligtvis behöver gödslas eller förberedas.
Starka grönsaker
Sterkt konsumerande grönsaker kan delas in i olika grupper. Vissa växtfamiljer har många tunga matare. Övergången mellan tunga och medelstora matare är flytande, varför i vissa listor räknas växter som ligger i övergångszonen som tunga matare och i andra som medelmatare. Växter som föredrar höga näringsh alter i jorden inkluderar:
Cruciferous family – Brassiacaceae
Släktet kål (Brassica) finns bland korsblommiga växter. Många viktiga kulturväxter i trädgården (och på fältet) tillhör detta släkte. Nästan alla typer av kål är tunga matare, med undantag för grönkål, kålrot och kålrabbi, som är medium matare.
- Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis)
- Broccoli (Brassica oleracea var. italica)
- Kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
- Rödkål (Brassica oleracea convar. capitata)
- Brysselgroddar (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Spetskål (Brassica oleracea var. capitata f. alba)
- Vitkål (Brassica oleracea convar. capitata var. alba)
- Savojkål (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
Förutom de olika typerna av kål finns det andra korsblommiga grönsaker:
- Rovor som höst- och majrovor (Brassica rapa var.)
- Rädisor och rädisor (Raphanus sativus var.)
- Arugula (Eruca vesicaria)
Nattskuggsfamiljen – Solanaceae
Några välkända nattskuggväxter kräver också högt näringsinnehåll:
- Aubergine (Solanum melongena)
- Potatis (Solanum tuberosum)
- Paprika, pepperoni och chili (capsicum)
- Tobacco (Nicotiana)
- Tomat (Solanum lycopersicum)
Pumpafamiljen – Curcubitaceae
Med pumpafamiljen är det lätt att förstå att växterna behöver höga näringsnivåer i jorden. När allt kommer omkring måste växterna lägga enorm energi på att bygga sina stora frukter inom en mycket kort tidsperiod.
- Cucumis (Cucumis sativus)
- Pumpa (Cucurbita var.)
- Meloner som myskmeloner (Cucumis melo) och vattenmeloner (Citrullus lanatus)
- Zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
Beets – Beta
Betor tillhör familjen rävsvansar. Rödbetan är inte bara släkt med sockerbetan, utan även mangold, som vissa trädgårdsmästare kanske inte är medvetna om vid första anblicken.
- Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Beta (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Sockerbetor (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Andra tungmatande grönsaker
- Kärtskocka (Cynara cardunculus) – tusenskönafamiljen (Asteraceae)
- Äkta spenat (Spinacia oleracea) – Rävsvansfamiljen (Amaranthaceae)
- Leek (Allium ampeloprasum) – Allium-familjen (Allioideae)
- Morötter (Daucus) – Umbelliferous växter (Apiaceae)
- Nya Zeeland spenat (Tetragonia tetragonioides) – isväxt (Aizoaceae)
- Rabarber (Rheum rhabarbarum) – Knotweed-familjen (Polygonaceae)
- Selleri (Apium) – Umbelliferae (Aspiaceae)
- Sparris (Asparagus officinalis) – Sparrisfamiljen (Asparagaceae)
- Solros (Helianthus annuus) – tusenskönafamiljen (Asteraceae)
- Sockermajs (Zea mays) – söta gräs (Poaceae)
Lokala lojalitetsätare
De mycket konsumerande växterna i grönsaksträdgården inkluderar också:
- Jordgubbar
- Rabarber
- Sparris
- Fruktträd
- Blommor: krysantemum, pelargoner
Dessa växter odlas fleråriga i de flesta trädgårdar och kan hållas på samma bädd i flera år. För att de ska hitta lämpliga näringsh alter i jorden måste de förses med tillräckligt med kompost, gödsel (grönsaks) eller hornmjöl. Jordgubbar byter vanligtvis plats vart tredje år.
Markberedning
Om främst tunga foderautomater ska odlas i grönsaksområdet bör gröngödsel, kompost eller stallgödsel appliceras föregående år. På våren tillsätts ytterligare en portion mogen kompost. Detta ska vara väldigt fint smuligt (det är bäst att sikta det innan). Följande gödselmedel används för tunga foderautomater:
-
tomater Höst (föregående år): kogödsel, hästgödsel, hönsgödsel (förkomposterad), 2 spadar per m²
- alternativt kompost (1-2 år) plus hornmjöl eller hornspån (innehåller 14 % kväve)
- fin, treårig kompost på våren
Men var försiktig, vissa växter som är kända för att vara tunga matare tål inte färsk gödsel på bädden. Detta inkluderar morötter (de blir "beniga"), selleri och purjolök också lida. I det här fallet är det bättre att odla dem på en svag örtbädd. Detta problem uppstår inte med komposterad gödsel eller kompost (som har lagrats i ungefär ett år).
Tips:
Vissa trädgårdsmästare svär också på att gödsla med nässelgödsel flera gånger under växtsäsongen.
Stallgödsel eller kompost?
En vanlig missuppfattning är tron att kompost kan användas som ett alternativ till gödsel. De två gödselmedlen får inte helt likställas eftersom
- Kompost är en ren humusgödsel
- just att förbättra jorden
- det finns ingen jämförbar kväveleverantör till stallgödsel
Tips:
Var försiktig med färsk gödsel! Vissa arter innehåller ingredienser som "bränner" växterna. Använd därför endast kryddad stallgödsel eller arbeta ner den i jorden på hösten så att dessa oönskade ingredienser kan brytas ner.
När och hur mycket ska man gödsla?
Ekologiska gödselmedel som gödsel eller kompost måste först släppa ut kvävet de innehåller. De ska arbetas ner i marken på hösten. Och: all stallgödsel är inte densamma. Eftersom hästgödsel egentligen bara består av förorenad halm, innehåller den mycket mindre kväve än gårdsko- eller grisgödsel. Mineralgödselmedel är vanligtvis vattenlösliga. Näringsämnena frigörs mycket snabbt och är omedelbart tillgängliga. En liten del av dessa gödselmedel bör appliceras flera gånger i början av växtsäsongen så att växterna inte övertillförs och grundvattnet förorenas i onödan.
- Stallgödsel: ca 2-3 kg hästgödsel eller 1 kg grisgödsel per kvadratmeter
- Kompost: 1-3 kg per kvadratmeter, höst eller vår
- Hornspån eller hornmjöl: enligt instruktioner
- Mineralgödsel: enligt instruktioner (max 10-15 g per kvadratmeter)
Var även uppmärksam på växtföljd
Sorterna av grönsaker måste också sorteras efter växtfamiljen för nästa skörd! Växter från samma familj bör planteras igen på samma bädd tidigast efter tre år (bättre efter fyra till sex). Dessa inkluderar:
- Skyddsgrönsaker: fänkål, dill, selleri, morötter, selleri, palsternacka
- Iceweed-familjen: Nyzeeländsk spenat
- Gräs: majs, råg
- Astrologisk familj: kronärtskocka, cikoria, endive, nästan alla typer av sallad
- Korsblommiga grönsaker: rädisor, rädisor, kål, senap, pepparrot, kålrabbi
- Pumpafamiljen: pumpa, gurka, melon, zucchini
- Liljafamiljen: purjolök, gräslök, vitlök, lök
- Nattskuggsfamiljen: tomat, paprika, aubergine, potatis
- Fjärilar: ärtor, bönor
Tips:
Tunga matare kan vanligtvis också kombineras med medelmatande växter. En kombination med svaga ätare bör undvikas!
Slutsats
Förutom vissa fruktträd innehåller de tunga matarna många typer av kål. Grönsaksväxter som ger mycket stora frukter på mycket kort tid kräver också i allmänhet mycket näring. Denna grupp inkluderar gurkor, pumpor och meloner. Bildandet av underjordiska, tjocka knölar som rädisor, kålrot och morötter kräver höga näringskoncentrationer i jorden. Många välkända nattskuggväxter som potatis, tomater och paprika är också tunga matare. När det gäller näringsämnen för storätare är kväve särskilt efterfrågat, som bör tillföras jorden på hösten via stallgödsel.
