Korvört, Origanum majorana eller Mairan – bakom alla dessa namn finns den mångsidiga mejramen, som kan användas i många rätter. Förutom sin ljuvligt kryddiga smak imponerar mejram också med sin lättskötta natur, behagliga doft och dekorativa blommor.
Oavsett om den ska odlas i trädgården eller på fönsterbrädan – vill man skörda en rik skörd måste man vara uppmärksam på en hel del när det kommer till den tacksamma Origanum majorana.
Plats
Den idealiska platsen för mejram är något skyddad men i solen. Det är bäst att välja en plats i full sol som inte utsätts för kalla vindar eller kraftigt regn. Om mejram ska odlas på en bädd måste man ta hänsyn till föregångare och direkta grannar.
mejram tolereras väl med:
- kamomill
- Rädisa
- Bönor
- morötter
- Lök
- Ärtor
Timjan bör dock inte placeras i närheten. Dessutom, efter att ha odlat Origanum majorana, måste ett plantuppehåll på två till fyra år observeras, eftersom örten reagerar oförenligt med sig själv.
Substrate
Underlaget för mejram ska vara rikt på humus, vattengenomsläppligt och löst. Ört-, grönsaks- eller krukjord blandad med sand, grus eller kokosfibrer passar bra. Detta tillskott lossnar jorden och förhindrar därigenom packning och vattenförsämring.
Tips:
En liten tillsats av kalk, förutsatt att den valda jorden inte redan är kalkrik, gör att Origanum majorana kan trivas bättre.
Förbereda och plantera
- Vattna: Om mejramen ligger i trädgårdsbädden försörjer den sig oftast väl med vatten. Du bör bara använda en vattenkanna när temperaturen är mycket hög och det inte regnar. Det är viktigt att undvika vattensjuka eftersom korvörten reagerar väldigt känsligt på det.
- Självklart är saker annorlunda när det kommer till kultur i en hink. Regelbunden vattning är obligatorisk här. Frekventa men små mängder vatten är idealiska. Eftersom växterna tål kalk bra kan bevattningsvattnet komma färskt från kranen.
- Gödsling: Mejram är särskilt lättskött när man gödslar, eftersom ytterligare näringsämnen kan avstå helt.
- Blandning: Om du skördar kontinuerligt kan du helt strunta i mejramputsningen. Men om det bara behövs en liten mängd färsk mejram åt gången rekommenderar vi att man kortar av skotten då och då. Ungefär en tredjedel av längden bör tas bort runt om.
- Trimningen stimulerar tätare tillväxt i mejram och plantan förblir kompakt. Å ena sidan har detta optiska fördelar, och å andra sidan är växten mindre känslig för skador, som trasiga grenar.
Skörda
Vi läser gång på gång att mejram bara kan skördas tills den börjar blomma. Denna populära uppfattning är dock inte sann. Även om många av de eteriska oljorna passerar in i knopparna och blommorna under blomningsperioden blir bladen mindre aromatiska – men växten blir inte oätlig eller ens giftig. Därför kan du fortsätta att skörda och krydda.
För att skörda mejram, klipp helt enkelt av det antal grenar som krävs med en vass kniv eller sax. Även med blommor. Dessa kan bearbetas färska eller lufttorkade. Det enda att notera är att endast hälften av varje skott tas bort. Detta är nödvändigt för återväxt, speciellt med större skördekvantiteter.
Tips:
Du kan skörda ute från skottet till hösten Om plantan tas inomhus i god tid kan skörden ske året runt. Och med Origanum majorana, som med alla örter, görs detta bäst på morgonen eller mitt på morgonen.
Vintering
Origanum majorana är inte härdig på dessa breddgrader, så om den stannar ute på hösten kommer den att dö. Inget skydd hjälper mejramen här heller. Men om den tas inomhus på hösten och får en ljus plats kan den odlas året runt. Ännu mindre skördar är då möjliga på den.
I sina vinterkvarter behöver den normala rumstemperaturer på 18 °C till 25 °C samt vatten. Gjutbeteendet behöver inte begränsas eller ändras här. Befruktning är fortfarande inte nödvändig.
Ompottning och flytt
Om mejramen är ledig i sängen förblir den en ettårig, som redan nämnts. Så en konvertering är inte nödvändig här. Det bör dock noteras att växten är självintolerant och måste placeras någon annanstans året efter. När mejram odlas i kruka eller hink och övervintras inomhus är mejram flerårig och växer lättare. Det kan bli nödvändigt att byta underlag och använda en större kruka. Åtgärden utförs lämpligen på våren när plantan börjar gro igen.
Typiska skadedjur och sjukdomar
Origanum majorana är mindre mottaglig för sjukdomar och skadedjur när den placeras på rätt plats och med omsorg. Naturligtvis kan dessa fortfarande förekomma. De viktigaste sakerna att titta på är:
- bladlöss
- Rot
- Myntrost
- mejramsmal och dess larver
- Mintbladbagge
- jumpbugs
Justerad vattning och undvikande av torrhet och vattenförsämring hjälper mot svampinfektioner, såsom mintrost och röta. Om de rostiga bruna avlagringarna av mintrost dyker upp på bladen bör de tas bort omedelbart. Denna åtgärd är vanligtvis tillräckligt för att stoppa angreppet. De avskurna skotten ska förstöras - kommer de ner i komposten kan de spridas vidare härifrån. Om klippning inte hjälper måste en lämplig fungicid användas. Om röta uppstår - så länge skadan fortfarande är begränsad - är en omedelbar förändring av substratet och avlägsnande av alla skadade delar av växten de enda alternativen för att rädda mejramen.
Skadedjuren visar spår av utfodring som sticker ut ljust eller mörkt från bladfärgen. I vilket fall som helst bör de drabbade plantorna först duschas av. Kraftigt uppätna eller upptagna växtdelar skärs av. Milda angrepp kan ofta stoppas på detta sätt. Att introducera naturliga fiender, som nyckelpigor mot bladlöss, är definitivt att föredra framför att använda insekticider med mejram.
Vanliga frågor om mejram
Är mejram giftigt för djur?
Origanum majorana är inte giftig, men dess eteriska oljor betyder att det inte är hälsosamt för husdjur heller. Intag av större mängder måste därför undvikas.
Kan jag frysa mejram?
Ja, även om plantan inte är härdig kan de skördade bladen definitivt frysas. Hemlandet för denna välkända krydda är Nära och Centralasien. Mejram odlas nu över hela Europa - men speciellt i Italien, Spanien och Frankrike.
Vad du bör veta om mejram i korthet
Eftersom innehållet av eteriska oljor beror mycket på klimatet, markförhållandena och årstid, behöver mejram - inbäddad i lätt, humusrik jord - en plats som är så skyddad från vinden som möjligt, varm och solig. Växten är från början en perenn, men på våra breddgrader är den bara ettårig på grund av sin känslighet för frost.
Odling
- Fröna sås i mitten av mars på fönsterbrädan eller i den kalla ramen.
- I maj, efter Ishelgonen, kan fröna även sås direkt utomhus.
Mejram är en av de lättgroende, vilket innebär att fröna endast ska pressas lätt – men inte täckas med jord. Efter tre veckor visas den första greenen.
Omsorg
- Den unga plantan är mycket känslig och får under inga omständigheter torka ut. Men när örten växer blir den mer robust.
- Gödsling är inte nödvändig, och i så fall bara ibland med lite kompost.
- Övergödslade växter har mer bladvolym - men de tappar sin arom. Skördas strax före blomning.
Torkning
- Den vanligaste konserveringen är torkning. För att göra detta hängs plantan upp luftigt i klasar.
- De torkade bladen tas sedan av helt enkelt.
- mejram kan också frysas (i portioner i isbitbrickan) eller konserveras i olja eller vinäger.
Används i köket
mejram innehåller, förutom eteriska oljor, bitterämnen, tanniner, mineraler och vitaminer. Allt detta tillsammans ger den den starka doften, den smakrika aromen och den starka smaken. Därför ska den användas sparsamt i köket. Även när den tillagas, till skillnad från många andra örter, förlorar den inte sin arom.
Det är korvkrydda par excellence (leverkorv, blodpudding) men idag används den på en mängd olika sätt i våra rätter (kötträtter, tomatsåser, grytor, lever, leverknödar, baljväxter, potatissoppa, pizza, ister), så att säga, som den oumbärliga grädden på kakan som används.
Användning i medicinskåpet
Inom naturmedicin har mejram visat sig vara kramplösande, slemlösande och nervlugnande. Tillagat som te, lindrar det förkylningar och bronkit. I kosmetika används örten för att bekämpa fet och oren hud.
Men mejram värderades inte alltid bara av sådana vardagliga skäl: Afrodite förädlade kryddan till en symbol för lycka. I Grekland var det brukligt att placera mejramgirlanger runt halsen på bröllopspar.
