Auberginer eller auberginer är centrala ingredienser för många läckra medelhavsrätter. Men de smakar också väldigt enkelt tillagade, det vill säga helt enkelt skära i bitar och stekta i pannan med lite s alt, peppar och smör. Det är i alla fall värt att testa att odla äggväxter, för den produktiva plantan är faktiskt ganska lättskött:
Plantera auberginer
Du kan odla dina äggplantor från frön som du sår i mars och sticka ut när de är några centimeter stora. De små auberginema kan sedan placeras individuellt i krukor med näringsrik jord och odlas vidare i växthuset eller i ett ljust fönster. Den optimala odlingstemperaturen för de värmehungriga plantorna är 25 °C. Mot slutet av maj planteras äggplantorna och balarna utomhus.
I den här tiden finns det också tidiga unga plantor som kan planteras i trädgården. De enskilda raderna bör vara ca 60 cm från varandra, och avståndet mellan de enskilda plantorna bör också vara minst 50 cm. Eftersom äggplantorna som nämnt verkligen behöver värme är det bäst att plantera dem utomhus i svart kompost, eftersom det ökar marktemperaturen. Om de unga plantorna är täckta med fleece under de första veckorna kommer de att växa och utvecklas bättre.
Om du har möjlighet kan du även odla äggplantorna under så kallade flytande fönster, alltså under glasfönster som placeras ovanpå. För att göra detta placeras små aubergineplantor i en bädd som värms upp under fönstret och får växa under detta skydd. När de blir högre, runt midsommar, behöver fönstren höjas högre, t.ex. B. placera en blomkruka under eller något annat med lämplig höjd. Om du planerar att genomföra sådana odlingar oftare kan du även bygga en rejäl lamellram runt sängen, varifrån värmefönstren sedan kan placeras.
Äggväxter behöver mycket vatten på sommaren och de är väldigt hungriga på näringsämnen. De vill gödslas med kompost eller få universalgödsel i bevattningsvattnet varje vecka. Du kan välja om du odlar dina auberginer på ett enda skott, liknande tomater, d.v.s. ta bort alla sidoskott, eller om du låter dem växa som en buske.
Detta gör dock bara en avgörande skillnad om du odlar äggplantorna i växthuset, då får du antingen några stora frukter eller flera, men mindre. När den odlas utomhus har plantan bara styrkan att mogna runt fem frukter. De kan också utvecklas på busken, de återstående fruktseten nypas helt enkelt bort. Det är därför som den buskliknande tillväxten vanligtvis väljs utomhus, eftersom det kräver mindre arbete än att odla ett skott.
Du kan säkerställa eller öka fruktsättningen genom att försiktigt skaka plantorna då och då vid middagstid när blommorna har dykt upp. På så sätt hjälper du aktivt äggplantan med pollineringen. Men från början av augusti bör du ta bort alla blommor, eftersom de resulterande frukterna inte längre skulle mogna i vårt klimat. Denna buske bör definitivt knytas till en påle utomhus för att göra plantan mer stabil. I växthuset kan auberginema knytas med snören så att de inte blir obalanserade när de fortsätter att växa.
Den värmeälskande plantan ger vanligtvis bara en riktigt rik skörd när den odlas i växthus. Du måste definitivt se till att varje frukt på växten mognar, auberginerna har bara optimal skördkvalitet på mycket kort tid. Det innebär att titta noga och märka när fruktskalet är helt färgat och glänsande. Då har du bara en dag eller två kvar att skörda, låter du auberginefrukten hänga längre blir den matt och får en väldigt mjuk insida. Detta är inte bara ett visuellt intryck, eftersom mognaden ökar blir aromen också lidande.
Övervintrade äggväxter
I grund och botten är auberginerna fleråriga, men knappast någon bryr sig om att faktiskt övervintra auberginerna. Det liknar tomater: Visst är de fleråriga, men de växer alltid på gränsen för sin kraft i våra områden, som är väldigt kalla och ljusfattiga. Om de överlever vintern, som är ännu mer ogästvänliga för dem, blir de oftast kraftigt ruttna när de skjuter på våren och ger sedan knappt mer frukt året efter.
Det är därför vi vanligtvis odlar auberginer som ettåriga, liksom tomater och paprika. Däremot kan du ta frön från årets generation och odla dem nästa år. För att göra detta skulle man behöva låta en frukt bli övermogna och sortera ut fröna från den svampiga fruktköttet som sedan ska torkas och förvaras torrt till våren.
Om du vill övervintra dina äggplantor måste de tas inomhus på hösten. De skärs sedan ner och placeras i ett ljust, inte för sv alt rum eller i ett uppvärmt växthus (över 10 °C) för att övervintra. Men vintern här är verkligen inte det rätta klimatet för en växt av detta ursprung, så du kommer förmodligen att behöva ta itu med skadedjur som angriper den försvagade växten. Det tar också ganska lång tid för äggplantorna att komma igång igen på våren. Har man sått äggplantor samtidigt kan de oftast hänga med i sin utveckling.
Specialäggväxter på balkongen eller i vinterträdgården
Men det finns speciella auberginesorter som ger massor av mindre frukter och är därför idealiska att odla i en hink. Det är definitivt värt att försöka övervintra dessa växter, du kan sätta en kruka i huset ganska snabbt. Dessa äggplantor behöver också en ljus plats med minst 10 °C och kan sedan användas i flera år.
