Dessa dagar blir ämnet "hälsosam kost" viktigare och viktigare. Många medborgare sätter tonen och litar på den ekologiska odlingen av olika livsmedel. Till exempel rekommenderas starkt att odla din egen frukt och grönsaker, eftersom det inte kan vara hälsosammare. Den ekonomiska aspekten bör inte ignoreras i detta avseende.
Odla utsökt sötpotatis
Särskild uppmärksamhet ägnas här åt att odla utsökt sötpotatis. Sötpotatis blir allt viktigare i vårt samhälle. Dessa potatisar är inte bara mycket hälsosamma, utan också mångsidiga. Som regel odlas dessa potatisar i tropiska områden. Under vissa förutsättningar trivs denna sötpotatis även på våra breddgrader. Sötpotatisen finns under namnet "Batate" och är en av de mest populära potatissorterna i världen. Denna sort har varit känd i Europa sedan 1500-talet, men kunde etablera sig först senare på grund av det nordtyska klimatet. Liksom med konventionella potatissorter är denna potatis oregelbundet formad och väger cirka 100 g. Den speciella färgen är en speciell egenskap och sträcker sig från röd till brun.
Den höga sockerh alten
På grund av den höga sockerh alten smakar dessa potatisar sött till kryddigt. Sötpotatisen är idealisk för hemmaodling och kan även användas som prydnadsväxt. Denna lökväxt planteras ofta i balkonglådor eller hängande korgar. Denna vackra syn gläder hjärtat hos varje hobbyträdgårdsmästare. Den attraktiva, klättrande perennen framstår som elegant och berikar visuellt alla utomhusområden. De vackra blommorna är en ren fröjd för ögat. I slutet av trädgårdssäsongen bildar dessa växter en knöl som kan skördas. För att skörda rik, vacker sötpotatis är det naturligtvis viktigt att odla den i en bädd för att få bästa skörderesultat. Knölen formas optim alt i en bädd och kan trivas underbart under perfekta omständigheter.
Sötpotatis är känslig för kyla
Sötpotatisen gillar dock inte kylan och slutar växa vid temperaturer under 10 °C. Var försiktig när det är frost, eftersom plantan dör direkt. Sötpotatisen ska bara planteras efter ishelgonen för att undvika onödiga skador. En solig till delvis skuggad plats är optimal och säkerställer den bästa tillväxten av dessa underbara potatisar. Vattenförsämring hämmar också tillväxten och bör alltid undvikas. Senast i slutet av oktober är denna läckra sötpotatis över igen, för du får ingen frost alls. För att uppnå bästa möjliga skörderesultat används i första hand förodlade plantor. Att höja och sprida dem är enkelt och okomplicerat. Dessa växter finns nu att köpa i många onlineportaler eller postorderplantskolor.
Olika varianter
Unga plantor eller knölar finns här. Beslut fattas individuellt, beroende på behov eller praktiska egenskaper. Till att börja med räcker det med några växter att testa eller prova. I mars kan en knöl skäras i små bitar och tillåtas rota i konventionell krukjord. Ett inomhusväxthus är en bra idé för att säkerställa en optimal temperatur. En temperatur på över 18° grader krävs för att unga plantor ska utvecklas. Fönsterbrädan är den bästa platsen för denna process. De unga plantorna planteras sedan i bäddar i slutet av maj. Alternativt kan även hinkar eller balkonglådor användas. Vid plantering i bäddar ska ett radavstånd på ca.50-60 cm bör respekteras.
Perfekta resultat
För perfekta resultat är en svart kompostfilm idealisk och främjar rotutvecklingen. Denna film säkerställer god jordvärme, vilket har en god effekt på tillväxten. Dessutom minimeras ogräsbildningen och jorden fuktas också. Sötpotatisen behöver mycket näring, som tillförs genom gödsling. De höga näringsbehoven kräver regelbunden vattning, speciellt vid lång eller ihållande värme. Skadedjursangrepp eller sjukdomar förekommer sällan och är därför inget problem. Vid plantering i bäddar och skörd märks det att sötpotatisen bildar talrika dotterknölar. Dessa ytterligare knölar bör skördas på hösten.
Skörden är enkel och okomplicerad
Med hjälp av en grävgaffel går skörden snabbt och enkelt. De värdefulla knölarna lyfts försiktigt upp ur marken och transporteras i en korg eller låda. Om möjligt bör skörden ske i torrt väder. Dessa sötpotatisar kan förvaras mörkt och torrt i många veckor utan kvalitetsförlust. Utrymmet för förvaring får inte vara mer än 12-14 grader. Ett sv alt och mörkt källarrum är idealiskt för förvaring. När du har odlat och provat dessa läckra sötpotatisar själv, kommer du inte längre att vilja gå miste om denna njutning och komfort, för ingenting är godare och nyttigare än egenodlad mat.
Ännu en möjlighet
Ett annat alternativ är att odla sötpotatisen från en vinstock. För att göra detta, använd en vass kniv för att skära av en liten bit av en sötpotatisranka. Denna bit ska vara ca 15-20 cm lång. Den avskurna rankan läggs i ett glas vatten tills små rötter bildas av sig själv. Denna process kan ta några dagar och kräver lite tålamod. När de första små rötterna har bildats kan dessa rankor planteras. Konventionell krukjord är helt tillräcklig här. Dessa krukor överlever sedan vintern i ett söderläge fönster och behöver vattnas regelbundet för att de inte ska torka ut. Dessa växter behöver cirka två månader för att nå nödvändig höjd och styrka och för att ta ytterligare sticklingar. Dessa processer kan nu upprepas så ofta som önskas av de nya anläggningarna. På så sätt kan du odla tillräckligt med växter för grönsaksplatsen på våren.
Sist men inte minst
Sötpotatis är en värdefull och hälsosam gåva från hemträdgården, vilket gör hemodling ännu mer attraktiv. Denna näringsrika potatis kan tillagas individuellt och smakar utmärkt till många rätter. Oavsett om den är tillbehör eller huvudrätt, sötpotatisen avrundar alla gourmeträtter perfekt och är mångsidig och intressant eftersom bladen från denna växt också kan ätas.
Vad du behöver veta om sötpotatis
Smaken på sötpotatisen är, som namnet antyder, söt, men med en lätt kryddig ton. Knölarna kan väga upp till ett kilo och kan klassificeras i färg från lila-röd till brunaktig till gul. Det finns också skillnader i fruktköttet, det kan vara blekt gult eller djupt orange. De rödköttiga batatas sägs ha den bästa aromen och de bästa matlagningsegenskaperna.
Om du vill odla batate i Tyskland behöver du bara normal trädgårdsjord. Denna ska inte vara för fuktig eller lös. Fuktig luft är å andra sidan väldigt bra. Förökning sker från stam- eller rotdelar och skott som kan växa från knölen vid lagring. Det spelar ingen roll om du planterar delarna vertik alt eller horisontellt. Du kan också helt enkelt lägga en skärhuvud i ett glas vatten. Efter bara några dagar bildar den rötter. Sötpotatis gror bäst i en vinterträdgård eller växthus. Planteringstiden är i april. Ett planteringshjälp krävs eftersom skotten blir flera meter långa. Om temperaturen faller under 10°C dör plantan. Skördetid är i september. På sommaren måste du vattna och gödsla tillräckligt. Knölarna förvaras i ett sv alt, torrt rum, helst i rumstemperatur. På grund av den höga vattenh alten kan de endast lagras i begränsad omfattning.
Bataten innehåller mycket socker och stärkelse. Särskilt anmärkningsvärt är innehållet av betakaroten och pro-vitamin A. Detta är antioxidanten med egenskapen att göra cellskadande fria radikaler ofarliga. Cellskador är ofta orsaken till degenerativa sjukdomar som cancer, reumatism och artros.
Människroppen kan omvandla betakaroten till vitamin A. En portion sötpotatis (100 g) innehåller två gånger en vuxens dagliga behov av betakaroten. Sötpotatis är låg i kalorier men hög i mineraler. I likhet med potatis är kaliumh alten hög. Detta är positivt för att reglera vår vattenbalans.
Batate kan tillagas på olika sätt. Skalade, stickade överallt med en gaffel och penslade med olja, de kan tillagas i ugnen som en bakad potatis. Du kan också använda dem som puré eller kanderad. Sötpotatisen är särskilt god när den bräseras i ugnen med stekt fläsk eller nötkött. Det ska smaka bäst nystekt i pannan. De ovanjordiska, gröna delarna av sötpotatisen kan tillagas som spenat eller mangold.
Bata används också industriellt, speciellt som bas för framställning av mjöl och stärkelse. Men det används också till stärkelsesirap, sprit, konjak och andra alkoholh altiga drycker. Sötpotatisen passar även som vild mat.
I de producerande länderna är batate ett billigt livsmedel. I Tyskland, å andra sidan, är priserna ganska höga på grund av höga importtullar och låg efterfrågan. Sötpotatisen är en av de mest konsumerade livsmedel världen över. Den följer precis bakom ris, vete, majs och kassava.
