Colaört har en mycket stark arom och har förutom den läckra smaken även fördelen att den inte innehåller något koffein. Den är därför underbar till lemonad och likör, men kan även användas som te. Allt du behöver för att förbereda det är rätt ingredienser och recept. Eftersom det är extremt enkelt att göra sirap och andra drycker kan även barn hjälpa till.
Lämplig sort
Boar's rue erbjuds i två olika versioner: lemon boar's rue och cola boar's rue. Om du vill använda örten till smaksättning eller te kan du använda båda typerna. Variationen med colasmak eller colaört lämpar sig dock bättre till lemonader.
Cola örtsirap
Sirap gjord av colaört kan användas för att göra koffeinfria coladrycker, godis eller till och med likör. Grundreceptet för sirapen är väldigt enkelt. Allt du behöver är:
- upp till 500 milliliter vatten
- två till fyra citroner med skal
- 750 gram rörsocker
- ca. 120 gram färsk colaört
- Blandare eller stavmixer
- Visp
- Pot
sikt
Om ingredienserna och nödvändiga redskapen finns tillgängliga, fortsätt enligt följande:
- Tvätta citronerna och skär dem i små bitar inklusive skalet. Mal så fint som möjligt i en mixer eller med en stavmixer och låt sedan stå i några minuter.
- Häll citronblandningen i en finmaskig sil så att fruktköttet, skalet och fröna separeras från saften. För att få ut all juice kan massan pressas lätt i silen.
- Citronsaften görs upp till 500 milliliter med vatten, läggs i en kastrull med 750 gram rörsocker och värms långsamt upp under omrörning. Sockret måste lösas upp helt.
- Blandningen ska karamellisera något eftersom den då har en särskilt intensiv arom. När detta är uppnått tas det bort från värmen.
- Colaörten tvättas och träiga sektioner separeras. Skotten och bitarna bör dock lämnas så stora som möjligt, eftersom det gör dem lättare att ta bort. Efter denna beredning läggs örten i den fortfarande varma sockerlagen och blandas med den.
- Grukan täcks väl och lämnas på en varm plats i tolv till 24 timmar för att dra.
- Efter blötningstiden filtreras örten ur sockerlagen. Själva sirapen bör kokas igen, eftersom detta säkerställer eller förlänger dess hållbarhet.
- Den smaksatta sockersirapen buteljeras helst i glasflaskor och bör få svalna innan den förvaras eller används. Masonburkar eller plastflaskor är också lämpliga så länge de kan förslutas lufttätt.
Notera:
Om den förvaras i en lufttät behållare, sv alt och mörkt, håller dryckessirapen i ungefär ett år. Det är därför värt att göra en större mängd direkt och på så sätt fylla på.
Lemonad
När colasirapen är klar och kyld kan den användas direkt för att göra lemonad. Allt du behöver göra är att blanda det med kolsyrat vatten i önskad mängd. Detta kan kräva lite experiment tills du hittar din egen smak. En till två matskedar av sirapen räcker dock vanligtvis till 250 till 300 milliliter vatten.
Det är bäst att först hälla sirapen i glaset och sedan fylla det med kolsyrat vatten. Om man häller i vatten först och sedan den smaksatta sockerlagen, minskar mängden koldioxid avsevärt och drycken verkar gammal.
Tips:
Citronskivor, vaniljextrakt och körsbärsarom eller körsbärssirap kan användas för att variera den hemgjorda colaen.
Liqueur
Förutom den koffeinfria lemonaddrycken kan colaörten även drickas som likör eller smaksatt snaps. Förberedelsen är ännu lättare än sirapen. Allt du behöver är:
- ca 100 gram colaörtskottspetsar eller unga blad
- 750 milliliter av minst 38 procent alkohol, som vodka eller Korn
- 250 gram socker eller honung
- en glasflaska med en kapacitet på minst en liter
- en tratt
- ett såll
Förberedelsen är också enkel:
- Flaskan rengörs noggrant och värms upp till 100 °C, till exempel genom att koka.
- Colaörten tvättas, duttas och hackas.
- Socker eller honung löses i den valda spriten.
- Colaörten läggs till blandningen och flaskan försluts lufttätt.
- Blandningen skakas en gång i veckan för att fördela sockret väl igen.
- Efter fyra veckor filtreras spriten för att ta bort örten. Återigen ska den sedan fyllas på rena och helst kokta flaskor och förslutas lufttätt.
Anteckningar:
Colaörten passar även att blanda med andra örter, som maskros, byngröt, rosmarin eller timjan. Tillsatsen av citron- eller apelsinskal ger den också en fruktig arom. Likören är redan väl infunderad efter fyra veckor, men gynnas av längre mognad.
Boar Rue Tea
För att göra te av boar rue kan du använda både citronrue och cola ört. För en kopp på 250 till 300 milliliter krävs antingen en tesked torkad ört eller två teskedar färsk ört.
Vattnet kokas, örten tillsätts och täcks och får dra. För torkad colaört är bryggtiden cirka fem minuter. Med färsk ört kan teet dra i upp till tio minuter. G altens rue bör dock inte ligga kvar i teinfusionen längre, annars kan dess medicinska örteffekt bli för stark eller den önskade effekten kanske inte uppnås. Infusionen smakar också bittert.
Notera:
Eberrue används i örtmedicin mot olika åkommor. Boar rue teet bör därför endast drickas i små mängder.
