Många hobbyträdgårdsmästare skulle vilja odla sina egna tomater. För de smakar inte lika urvattnat som tomaterna från vissa stormarknader. När du väljer tomatsorter är det dock viktigt att komma ihåg att smaken på en tomat ökar med sockerh alten. En hög sockerh alt uppnås dock bara på ett varmt, soligt läge. Det finns så många olika sorters tomater att vissa hobbyträdgårdsmästare har svårt att välja. Vi har satt ihop några smakrika sorter åt dig och sorterat dem efter färg och storlek.
Röda tomatsorter
Små frukter
Tomatsorterna med små, röda frukter är mycket populära eftersom de trivs på väggar som vetter mot söder även utan extra skydd.
Mörkröd körsbärstomat
- högavkastande cocktailtomater
- mycket saftigt
- mycket fruktig smak
- Växthöjd upp till 1,8 m
- Vikt per frukt 10 till 20 g
- för garnering, mellanmål i sallader eller för att äta rå
sockerdruva
- mycket rik klädd
- mycket saftigt, aromatiskt och sött
- Tillväxthöjd upp till 2 m
- Vikt per frukt 15 till 25 g
- för garnering eller att äta rå
Medelstora frukter
Alicante
- tidig mognad sort
- rund form
- mycket aromatisk smak
- Tillväxthöjd upp till 2 m
- Vikt per frukt 50 till 100 g
- för soppor, puréer eller sallader
Röd kosack
- mycket lönsamt
- Växthöjd upp till 1,8 m
- rund form
- saftigt, fruktigt, aromatiskt
- för matlagning eller sallader
Stora frukter
Andinhorn (Andine Cornue)
- gammal bifftomatsort med fast kött
- tidig mognad gårdsvariant
- Utseende liknar en stor chilipeppar
- Växthöjd upp till 2m
- mycket al dente och aromatisk, söt och smält
- för fyllning, garnering eller att äta rå
Best of Bonn
- ribbad, rund form
- inget hårt skal
- mycket aromatisk
- Vikt per frukt 70 till 120 g
- för antipasti, såser, sallader eller för inläggning
Matlagning och romska tomater
Rio Grande
- Italiensk matlagningstomat
- oval form
- Tillväxthöjd upp till 1,5 m
- hög tolerans för sent pest
- fint bitter smak
- Vikt per frukt 60 till 90 g
- för ketchup, soppor, såser
Roma Nano
- fast massa
- flaskliknande form
- få kärnor
- Tillväxthöjd 1,4 m
- fin doft
Bellstar
- oval, plommonliknande form
- köttiga frukter
- Tillväxthöjd 1,5 m
- passar även för krukor och hinkar
- typisk, delikat bitter romsk tomatarom
- för ketchup, såser och soppor
Rosa tomatsorter
Medelstora frukter
Red Zora
- starkt växande och mycket produktiv
- lång form
- Plats för klättring är idealiskt för dem
- Växthöjd upp till över 3 m
- Vikt per frukt 70 till 110 g
- för inläggning, till puré, sallader och garnering
Rutgers
- rosa till rosa
- rund med lätta fåror
- Tillväxthöjd 1,50 till 2,50 m
- Vikt per frukt 70 till 95 g
- mycket saftigt och aromatiskt sött
- för pastasåser, för inläggning eller i sallader
Stora frukter
Mariannas fred
- ursprungligen från Bohemian Forest
- potatisbladig bifftomat
- platta runda, fårade frukter
- Tillväxthöjd 1,50 till 2,50 m
- Vikt per frukt 170 till 350 g (ibland 500 g)
- söt och fruktig
- för chutney, puré, såser och sallader
Schlesiska hallon
- Östeuropeisk sort
- platt form med spår
- Tillväxthöjd upp till 2 m
- mjukt, hallonfärgat kött
- Vikt per frukt 150 till 250 g
- saftigt och aromatiskt
- för sallader, såser, inläggning och matlagning
Gula tomatsorter
Mycket små frukter
Reinhards gyllene körsbär
- tysk sort
- rund form
- Tillväxthöjd upp till 2,2 m
- Storlek på frukterna 2 till 3 cm
- Vikt per frukt 2 till 6 g
- mycket aromatisk
- för mellanmål eller garnering
Citrondruva
- lätt räfflad, ljusgul frukt
- Tillväxthöjd upp till 2,5 m
- Vikt per frukt 15 till 30 g
- söt arom med en subtil syrlig ton
Små till medelstora frukter
Golden Queen
- ståltomater uppfödda mellan 1870 och 1880
- förväxla inte med Golden Queen!
- rund form
- medeltidig sort
- gulaktig med en lätt röd färg vid blomstången
- Tillväxthöjd 1, 80 m
- Vikt per frukt 40 till 80 g
Schönhagener Frühe
- tidig mognad sort
- Tillväxthöjd upp till 3 m
- Vikt per frukt 20 till 35 g
- saftigt och sött
Stora frukter
Limmony
- Nötköttstomat med klargula frukter
- Tillväxthöjd upp till 2,20 m
- Vikt per frukt 15 till 250 g
- mycket aromatisk
- lämplig för matlagning
Gul paprikatomat
- behöver mycket ljus
- formad som en paprika
- Tillväxthöjd upp till 2 m
- Vikt per frukt 70 till 140 g
- mycket saftigt och aromatiskt
Tomatsorter i orange
Stora frukter
Orange Queen
- rund form
- Växthöjd upp till 1,8 m
- Vikt per frukt 120 till 200 g
- mycket fin doft, söt med väldigt lite syra
- perfekt för salsa
sibiriska guldpäron
- påsformad
- Tillväxthöjd 1,9 m till 2 m
- Vikt per frukt 100 till 160 g
- speciellt för antipasti
Flerfärgade ränder
Tigerella
- mycket spänstig tomat
- medelstora, röd-gulrandiga frukter
- Tillväxthöjd 1,8 m till 2,50 m
- Vikt per frukt 80 till 100 g
- något hårt skal
- gnistrande arom
Beauty Queen
- ganska känslig tillväxt
- flerfärgade, medelstora frukter med uttalade ränder
- Växthöjd upp till 1,8 m
- Vikt per frukt 70 till 110 g
- kryddig-söt arom med balanserad syra
Grundläggande för läckra tomater
Förutom en solig, varm plats behöver tomatplantor tillräckligt med utrymme så att öppen planttillväxt är möjlig. Ju mer sol tomatplantorna får, desto mer aromatiska blir deras frukter. Till exempel skapar regelbunden gallring av sidoskotten utrymme, vilket också underlättar växten. Dessutom kanaliseras näringsämnen till de utvalda fruktbaserna, från vilka rikare tomater sedan kan mogna. Den första skörden från en tomatplanta har alltid den bästa aromen eftersom den är mycket väl tillförd med näringsämnen. Man bör hålla skadedjur på avstånd med nyttoinsekter eller nässel-hästsvansgödsel, som också har en bra gödningseffekt.
Tips:
Låt alltid frukten mogna helt. Detta är dock inte längre så lätt att åstadkomma på hösten, så halvmogna eller gröna tomater tas bort för att mogna. Dessa skiljer sig markant i arom från den första skörden från samma växt.
Gödsla vid rätt tidpunkt
Tomater ska få mycket kalium och inte för mycket kväve. Om gödseln införlivas i jorden vid plantering har det en mycket positiv effekt på smaken. Organiskt gödselmedel borde redan ha omvandlats när frukten mognar. För om jorden är bördig och mycket rik på mineraler smakar tomaterna mycket bättre än på ogödslad eller endast måttligt gödslad jord som innehåller mer sand än humus. Mogen kompost rekommenderas därför starkt som gödningsmedel. Men du kan också gödsla med kommersiell tomatgödsel.
Förvara tomater
Tomater som lagras vid temperaturer på 18 till 25 °C visar den bästa smaken. Lägger du dem i kylen tappar de mycket av sin smak. Omogna tomater kan inte mogna ordentligt i kylen. Det är därför bättre att förvara den omogna höstskörden i ett varmt rum så att en god arom kan utvecklas.
Förebygga tomatsjukdomar
Om du vill skörda frukter med en fantastisk arom är det också viktigt att du håller sjukdomar borta från växterna, som:
Blätt och brunröta
Denna svampsjukdom angriper vanligtvis tomatplantor när det regnar. Eftersom svamppatogenerna är bundna till vatten kan de lätt penetrera växten från jorden. Sjukdomen visar sig i torkade och vissna löv samt hårda och bruna frukter.
Förebyggande: Ett tomattält eller regnskydd skyddar växten från infektion med patogenen.
Tomatmosaikvirus (Tobaksmosaikvirus)
Du kan känna igen angreppet på mosaikliknande fläckar och missbildningar på bladen, vilket också kan påverka frukterna. När växterna väl är infekterade släpar deras tillväxt efter.
Förebyggande: När du planterar, använd endast starka unga plantor och var uppmärksam på växtföljden. För tomater betyder det att de inte kan planteras på samma bädd på 3 till 4 år. Skapa optimala växtförhållanden för växterna och vattna regelbundet, men inte för mycket.
Slutsats
Läckra tomater finns i många olika storlekar, former och färger. En solig, varm, skyddad plats och bra gödning är viktigt för en god arom. Det är också viktigt när du skördar tomaterna. De ska inte tas halvmogna, men inte heller övermogna. På hösten går det förstås inte längre att plocka upp de sista tomaterna när de är mogna. Du kan dock mogna halvmogna eller gröna tomater i ett varmt rum.
