Äggröra utan de gröna gräslökrullarna skulle väl inte vara hälften så gott? Tillsammans med persilja är gräslök (Allium schoenoprasum) en av de mest populära trädgårdsörterna. Den är hälsosam och förfinar många rätter med sin lätta löksmak. Den kulinariska örten trivs utmärkt i hemträdgården. Om du tar hänsyn till dess behov kan du skörda den under flera månader. Vi visar dig vad du behöver tänka på.
Odlade och vilda växter
Allium schoenoprasum tillhör amaryllisfamiljen eller till undergruppen av purjolöksfamiljen. Den är släkt med vitlök (Allium sativum), vildvitlök (Allium ursinum) och den vanliga trädgårdslöken (Allium cepa). I vissa regioner är namnen rusa vitlök, sticklingar eller gräsvitlök vanliga. I sin vilda form kan den ofta hittas i det vilda, på de näringsrika jordarna i lövskogar och i kanten av sjöar. Vild purjolök är fastare och mer aromatisk än vanlig trädgårdslök.
Kända raser
- Miro, en snabbväxande sort med fina rör och en mild arom
- Staro, en sort med grövre tuber och stark arom
- Middleman, en snabbväxande sort med en mild arom
- Grolau, en mycket aromatisk schweizisk sort med breda stjälkar
Användbara växtdelar
Den användbara delen av gräslöken inkluderar den cirka 20 till 30 centimeter långa gröna stjälken ovanför löken. De lila gräslökblommorna används ofta endast för dekoration. Väldigt få människor vet att de är ätbara och väldigt goda. Du kan förfina sallader och såser med de delikata blommorna. Även gräslökknopparna kan användas. Gourmeter och kreativa hobbyträdgårdsmästare syltar dem som kapris.
Förresten, det finns ett antal intressanta typer av gräslök.
Skördetid
Skördetiden för gräslök börjar i april, några veckor efter sådd, och slutar inte förrän i oktober. Knappast någon annan växt skämmer bort oss med en så långvarig avkastning. Vissa krav måste dock uppfyllas för att trädgårdsgräset ska kunna fortsätta växa ut igen. Använd de tidiga morgontimmarna för att skörda purjolöken. Vid denna tidpunkt har växten utvecklat sin bästa arom.
Obs:
Som med allt beskärningsarbete i trädgården är det viktigt att använda vassa, rena redskap när man skördar gräslök. Trubbiga skärverktyg kommer att krossa sticklingarna och skada växten.
Blommbildning och gräslöksskörd
Många hobbyträdgårdsmästare slutar skörda gräslök när de första blommorna dyker upp. När blommor bildas blir gräslökstjälkarna träigare och kraftigare eftersom de måste stödja den tunga blomman. De blomproducerande stjälkarna reser sig sedan ur klumpen och förlorar sin arom. Växtens hela styrka behövs då för att bilda fröna. Skotten före blomningen är de mest ömma. Om du kontinuerligt skär skotten två till tre centimeter över marken kommer du att ha något av den kryddiga trädgårdsörten väldigt länge. Skotten fortsätter att bildas igen.
Förhindra blomning
Många trädgårdsmästare bryter av gräslökknopparna för att förhindra blomning. Denna metod hjälper till att förlänga gräslöksskörden, så att du alltid har möra skott tillgängliga. Utan blommor bildas inga frön och gräslöken förhindras att självså.
Bibete
Tänk på att gräslökblommorna attraherar bin, fjärilar och insekter som besöker blommor innan du skär ner ordentligt. Lämna några blommor och njut av brummandet och surrandet av fjärilar etc. Besökarna på dina gräslökblommor är nyttiga insekter som bidrar till god utveckling i din trädgård.
Harvesting the stams
- samla små knippen gräslök och skär dem 2 till 3 centimeter över marken
- använd en vass, ren kniv
- Dra inte ut gräslökstjälkarna, om man rycker upp dem med rötterna skulle de inte växa ut igen
Notera:
Ibland delar sig nya gräslökskott några centimeter över marken. Det är inget problem. Skär stjälkarna ovanför klyftan och använd efter önskemål.
Skörde av blommor
När gräslöken börjar blomma i april blir stjälkarna fastare, bittra och oätliga. Blommorna är dock en riktig njutning!
- Skörda gräslökblommor innan frön bildas
- Skaka blommor innan du skär för att ta bort små insekter
- Klipp blommorna direkt under blommans bas
- använd endast rena, oskadade blommor
- skölj snittblommorna kort, konsumera omedelbart eller konservera
Skörda knopparna
- Skär gräslökknoppar direkt under basen
- hur man lägger kapris i olja
Notera:
ogräsfria bäddar leder till en produktiv gräslöksskörd.
Tunnande
Kombinera skörden av gräslöken med en samtidig gallring av de tätt växande plantorna. Gallring, som att skära ner, stimulerar nytillväxt eftersom purjolöken behöver luft och ljus för optimal utveckling.
Bevara
Den möra gröna purjolöken smakar bäst när den är nyskuren. Färsk gräslök håller sig i ett glas vatten i några dagar. Trädgårdsörten kan bevaras utmärkt. Det enklaste alternativet är att frysa in de skurna rullarna eller blommorna i små portioner. Att torka gräslök är också ett vanligt konserverings alternativ. Gräslöksblommor, knoppar och stjälkar kan syltas i olja eller vinäger. En bra idé är att konservera den med s alt. Du kan enkelt göra ett smakrikt örts alt av de gröna rullarna och de lila blommorna. Om du fyller detta i vackra burkar får du en ovanlig liten present på nolltid.
