Hallonbladste har inte bara en behaglig smak, det går även att blanda underbart med andra typer av te och används även inom örtmedicin. Om du skulle vilja skörda, torka och förbereda hallonblad själv får du reda på nedan vad du bör vara uppmärksam på – och när du inte bör dricka teet på grund av dess effekter.
Skörda
Hallonbladen för teinfusion kan i princip skördas året runt. Det mest aromatiska resultatet kan dock uppnås med unga, ljusgröna hallonblad. Det finns dock två alternativ för skörd. Enstaka löv kan tas bort från busken eller hela grenar kan skördas. Att skörda enskilda löv är lite mer komplicerat, men de kan torkas snabbare. Grenar kan separeras snabbt och enkelt, men torkning tar lite längre tid.
Tips:
För hallonbuskar med taggar bör lämpliga skyddshandskar användas för att undvika skador på händerna.
Städning
Damm, jord, insekter och deras rester kan hittas på hallonbladen. Av denna anledning bör de tvättas noggrant före torkning. Om det är ett hallon med taggar är det lämpligt att först ta bort stjälkarna från bladen. För att bladen ska kunna torka så snabbt som möjligt trots tvätt kan de tas bort från överflödig vätska i en salladssnurra. Alternativt kan du lägga dem i en ren trasa och snurra ut dem.
Torkning
Vid torkning av hallonbladen är det avgörande om bara enskilda blad eller hela grenar skördades. Följande procedur rekommenderas för de enskilda arken:
- Tvätta bladen enligt beskrivningen och förtorka dem genom att snurra eller dutta för att ta bort så mycket överflödig vätska som möjligt.
- Lössa hallonbladen och sprid ut dem på ett nät, ett tätmaskigt galler eller en linneduk.
- Lägg på en luftig, solig och varm plats för att torka. Skydda mot regn och vind.
- Blöven bör kontrolleras dagligen tills de är torra och helst vända. Detta förhindrar spridning av mögel och röta och främjar jämn torkning.
- Torkningen är klar när bladen går sönder och smulas sönder under lätt tryck.
Ett alternativ till denna procedur är att torka dem i en dehydrator, speciellt för lösa blad för hallonbladste. För att säkerställa att vitaminerna bevaras i största möjliga utsträckning bör denna process ske vid 20 till 30 °C. Denna typ av torkning är också möjlig i ugnen med cirkulerande luft, men ugnar tillåter vanligtvis endast en lägsta temperatur på 50 °C. En förlust av vitala ämnen måste därför förväntas här.
Om grenar har skördats kan de dock knytas ihop löst och hängas upp på ett luftigt sätt. Även i detta fall bör man se till att varken mögel eller röta kan bildas och att bladen torkar helt. Dessa resultat uppnås bäst om de hängande grenarna kapas i olika längder och inte binds ihop för hårt. De bör också hängas i ett välventilerat och torrt utrymme.
Tips:
Alternativt kan de torkas i en dehydrator eller ugnen.
Butik
Innan du förvarar hallonbladen till hallonbladste måste de vara helt torkade. Det innebär som sagt en smulig och spröd konsistens. Bladen ska gå sönder under lätt tryck. Om de fortfarande känns flexibla innehåller de för mycket fukt och kan bilda mögel under förvaring. När det kommer till förvaring är följande punkter också viktiga:
- Förvara bladen lufttäta för att bevara aromen
- Undvik exponering för solljus för att minska sönderfallet av vitala ämnen
- Håll förvaringsbehållaren kall för att förhindra nedbrytning på grund av värme
Tips:
Keramik- eller glaskärl som hålls svala och mörka är väl lämpade.
Förbered
En till två fint smulade teskedar hallonblad krävs för en kopp te. Förberedelserna fortsätter enligt följande:
- Smula hallonbladen och mät upp en till två teskedar.
- Koka upp vatten.
- Häll kokande vatten över hallonbladen och täck behållaren.
- Beroende på önskad intensitet krävs en blötningstid på fem till tio minuter.
Tips:
Hallonbladsteet kan också kombineras med örtte eller björnbärsbladste.
Var försiktig under graviditeten
Hallonbladste innehåller tanniner utöver de vitaminer som redan nämnts. Dessa ämnen kan hämma bakterier och minska inflammation samt bidra till försörjningen. Hallonbladsteet slappnar dock även av musklerna, varför det bland annat används i örtmedicin under förlossningsförberedelser. Eftersom musklerna lossnar kan sammandragningarna börja tidigt. Av denna anledning bör hallonbladste endast drickas under graviditeten när förfallodagen närmar sig. Även då bör råd från barnmorska och läkare sökas i förväg för att inte ta några onödiga risker.
Tips:
Kvinnor med kraftiga menstruationsblödningar bör endast användas efter konsultation med läkare, annars kan blödningen öka igen.
