Förutom de olika lokala salladstyperna blir det allt mer populärt att odla radicchio i din egen trädgård. Förutom sin röda färg har den även en annorlunda, lite besk smak och har blivit ett populärt och dekorativt salladstillskott. Ursprungligen hemma i Italien, skulle det också vilja ha ett milt klimat på de lokala breddgraderna för att trivas. Men det finns olika sorter som också passar bra för nordliga klimat. Att odla och ta hand om radicchio i din egen grönsaksträdgård är därför relativt enkelt.
Olika varianter
Radicchiosallad är en relativt ung odlad grönsak i lokala trädgårdar som ursprungligen kommer från Medelhavsområdet. Medan den första salladen i stormarknader importerades från Italien på 1980-talet, blev hobbyträdgårdsmästare också medvetna om dem vid den tiden. Man skiljer på olika arter, som också bildar ytterligare undersorter:
Rosso di Chioggia, även Radicchio Rosso eller Palla Rossa
- vita bladådror
- röda till mörkröda blad
- rundt huvud, liknande formen som kålen
Variegato di Castelfranco
- ljusgrön eller kräm
- runda huvuden
- rödfläckiga
Rossa di Verona
- Form som liknar sallad
- mörkröd färg
- också rosettcikoria
- eller vinterradicchio
Treviso
- Huvudformen är långsträckt
- röda till mörkröda blad
- vita bladådror
Sorten som främst odlas i lokala trädgårdar är Rosso di Chioggia, som främst erbjuds som frö av holländska uppfödare och har anpassats till klimatet i norra och centrala Europa genom förädling.
Plats
På grund av sitt hemland föredrar radicchio en varm och solig plats. Direkt middagssol bör därför fortfarande undvikas, särskilt under de varma sommarmånaderna. En lätt halvskugga räcker för det även om ingen annan plats kan hittas. Salladen kan även odlas i blandkultur. Han kommer bra överens bredvid:
- Marigolds
- Spenat, fänkål, ärtor, bönor, gurkört, kål
- Tomater, gurka
- Gräslök, lök, nasturtiums, dill
Däremot bör man undvika direktodling bredvid andra växter av prästkragefamiljen som persilja, selleri eller rädisor. Beroende på hobbyträdgårdsmästarens egna preferenser kan salladen odlas i trädgårdsbädden eller i en upphöjd bädd.
Tips:
Alla som redan har en eller flera högbäddar i sin trädgård kommer att uppskatta fördelarna. För man behöver inte böja sig när man sköter och skördar. Dessa bäddar utgör också ett hinder för vissa marknära skadedjur, såsom sniglar.
Substrat & Soil
En humusrik, djup, lös och framför allt blöt jord är lämplig för att odla radicchio. Vattenförsämring tolereras dock inte av växten. När du förbereder bädden är det därför lämpligt att lägga till kompost, sand och torv och blanda väl. För att säkerställa att jorden i bädden är djup bör den luckras upp med trädgårdshacka i första steget, bearbetas igen med kratta i andra steget och slutligen rätas ut med trädgårdskratta. På så sätt undviks tjocka jordklumpar som inte lämpar sig för sådd. Bäddberedningen bör göras flera veckor före sådd så att näringen i komposten bryts ner av de mikroorganismer som lever i jorden och kan släppas ut i jorden igen. För att säkerställa att jorden förblir lös måste den krattas regelbundet under odlingen.
sådd
Radicchiosallat är känslig för kyla när den sås. Därför rekommenderas försådd i växthus om detta ska göras i mars. Denna bör dock vara uppvärmningsbar så att en konstant temperatur råder. Annars är det ganska vanligt att man så fröna i trädgårdsbädden utomhus i juni:
- använd förberedd trädgårdssäng
- Rita rader
- för att göra detta, placera små pinnar i ändarna av sängarna mitt emot
- anslut med en sträng
- detta gör raderna raka
- Avstånd mellan rader minst 30 centimeter
- Sätt i frön ungefär var 25:e till 30:e centimeter i raden
- kommer att placeras tätare, måste separeras senare
- inte djupare än två till tre centimeter
- Tryck inte ner jorden och håll den fuktig
Tips:
För att skörden ska hålla längre bör några frön sås varje vecka, så alla salladsplantor kommer inte att mogna samtidigt.
Så på fönsterbrädan
Om du inte har ett uppvärmt växthus tillgängligt, vilket inte alla hobbyträdgårdsmästare brukar ha i trädgården, men ändå skulle vilja så radicchioplantorna i förväg i mars/april, kan du också sätta plantorna på fönsterbrädan eller i ett Förkultivera ljusa rum. För att göra detta fylls små krukor med en sand/jordblandning i vilken de enskilda fröna placeras cirka en till två centimeter djupa. Fortsätt sedan enligt följande:
- Strö jord lätt över det
- håll fuktig
- se till att det är konstant värme i rummet
- ideal är mellan 16° och 20° Celsius
- Du kan också lägga en genomskinlig film över krukorna
- men glöm inte att vädra dagligen
- plantera utomhus i juni
Tips:
Ett uppvärmt växthus inomhus kan också köpas för odling i ett rum. Detta tar inte mycket plats, men den konstanta temperaturen kan regleras mycket bättre.
Växter
Om radicchio såddes i mars i ett skyddat växthus eller förkultiveras på fönsterbrädan, så planteras den utomhus i juni. Detta sker först så sent eftersom särskilt de unga plantorna kunde reagera mycket känsligt på temperaturer under 16° Celsius. Vid plantering bör följande beaktas:
- Planteringsavståndet är mellan 25 och 30 centimeter
- Avståndet mellan de enskilda raderna bör vara minst 30 centimeter
- gräva planteringshålen därefter
- eftersom växterna har långa rötter bör hålen vara tillräckligt djupa
- Sätt i ung sallad och fyll i jord
- tryck lätt
- vattenbrunn
Tips:
När växter odlas i växthuset eller i krukor och senare överförs till trädgårdsbädden måste stor försiktighet tas eftersom roten bildar en tjock pålrot som inte får skadas vid plantering.
Hällning
Morden för radicchiosalladen ska alltid vara tillräckligt blöt. Därför måste den vattnas tillräckligt under sommarmånaderna. Även om det faller lite sommarregn, kanske det inte kan bevattna jorden tillräckligt. Därför behöver det oftast hällas in här också. Det finns andra saker du också bör vara uppmärksam på när du vattnar:
- Använd helst uppsamlat regnvatten
- Håll jorden våt, men undvik vattenförsämring
- lösgör regelbundet jorden runt växterna
- uppför jorden lite runt växterna
- vatten endast på morgonen eller kvällen
- Vattna alltid endast i botten av rötterna
- Håll bladen borta från vattnet
- de här skulle annars kunna brinna i solen
Befrukta
Ytterligare gödningsmedelsapplicering efter sängberedning är inte absolut nödvändigt. Men om radicchio odlades i blandad kultur i en bädd, kommer det inte att göra någon skada att lägga till några gödselmedel.
Tips:
Om för mycket kväve appliceras med gödseln kan bladkantsbränna uppstå. Om huvudena börjar ruttna kan du ha befruktat för mycket tot alt sett.
Vintering
Det finns vinterhärdiga varianter av radicchio. Dessa sås senare, fröna kan läggas i bädden fram till augusti. Men för att plantorna ska överleva vintern måste de skäras ner till tre centimeter över marken i oktober. De skurna bladen kan dock användas i köket. Efter att klippet har gjorts, fortsätt enligt följande:
- allt arbete måste göras innan den första frosten
- Efter beskärning, skydda bädden med växtfleece eller halm
- alternativt använd tunnel med plastkåpa
- placera dessa ovanför de enskilda raderna
- ta bort skyddet på senvintern
- vanligtvis mellan februari och mars, beroende på klimatet
- kan skördas i mars och april
Tips:
Även om svala nätter förutses på sommaren, är det lämpligt att skydda de köldkänsliga växterna med en tunnel över de enskilda raderna.
Propagate
Om du vill kan du också få fröna från dina egna radicchioplantor. Det andra året producerar salladsplantan ljusblå blomställningar upp till två meter höga, som också är extremt dekorativa. Om radicchio inte tas bort helt efter skörd föregående år och skyddas på vintern, kan de nya fröna skördas nästa år.
Om blommorna har vissnat, tas blomställningarna bort helt och hållet och placeras på en torr, varm plats för att torka eller hängs upp och ner. Fröna kan sedan enkelt tas bort och användas som vid sådd. De kvarvarande salladsplantorna i bädden kan nu också tas bort helt och slängas i komposten.
Skörda
Radicchiosallat är mycket långsamt växande växter. Huvudena är redo att skördas efter cirka åtta veckor efter sådd. Men för att den röda färgen ska uppstå behöver salladen större temperaturfluktuationer mellan dag och natt. Det är därför lämpligt att endast skörda på hösten mellan oktober och november om de röda salladsbladen ska användas i köket. Färgen är dock irrelevant för smaken. Helst bör skörden göras enligt följande:
- skär huvudet ovanför marken med en vass kniv
- alternativt kan enskilda blad också tas bort
- så resten av salladshuvudet håller sig fräscht längre
- Men även vid skörd kan radicchio lagras länge
- klipp den håller upp till fyra veckor i kylen
- med rötterna borttagna kan den förvaras på en sval och torr plats under lång tid
Vårdfel, sjukdomar eller skadedjur
Radicchiosallat är i allmänhet inte särskilt mottagligt för sjukdomar eller skadedjur. Till exempel kan bladlöss attackera salladshuvuden. Insektsmedel från fackhandeln kan hjälpa mot detta. Men om salladsplantorna har behandlats med detta måste de tvättas och rengöras i god tid före konsumtion. Det är bättre att spänna ett växtskyddsnät över bädden som en förebyggande åtgärd så att skadedjuren inte ens kan ta sig till plantorna. I övrigt är följande sjukdomar kända, mest på grund av vårdfel:
- Lövkantsbränning
- orsakas av för mycket kväve i gödselmedlet
- även om skyddande fleece tas bort för sent vid uppfödning på våren
- sallatshuvudena ruttnar
- då gavs för mycket gödselmedel
Tips:
Sjukdomar orsakade av vårdfel kan lätt undvikas om vårdåtgärderna följs korrekt. Endast bladlöss kan behöva hanteras under vissa omständigheter.
Slutsats
Radicchio är en lättskött sallad som även lätt kan odlas och skördas i lokala trädgårdar. Det är att föredra att använda de robusta sorterna, som inte påverkas särskilt av ett skyfall eller svalare sommarväder. Skötseln är inte särskilt komplicerad, du måste bara se till att vattna tillräckligt. I gengäld har hobbyträdgårdsmästaren en rik skörd av smakrik radicchio från höst till vinter, de första frostiga dagarna, som kan användas i sallader eller som grönsak.
