Gurkörtsväxtens klarblå blomstjärnor är väldigt dekorativa och fångar omedelbart ögat. Inte bara vi människor utan även bina. Gurkört kan omedelbart kännas igen på dessa vackra blommor och lövens omisskännliga gurkdoft. Den älskar att odla på egen hand och är väldigt lätt att odla för att användas som krydda i köket. Den odlas också ofta mellan prydnadsväxter. Blad och blommor kan torkas för konservering.
Läge och jordmån
Gurkörtsväxter älskar en solig, vindskyddad plats med lös, kalkrik, fuktig jord med ett pH-värde mellan 6,5 och 7,5. Sandig lerjord på delvis skuggade platser är också okej så länge de inte är för fasta. Det ska alltid finnas bra dränering. Dåligt genomsläppliga jordar måste blandas med tillsatser som perlit eller kvartssand. Jordar som är för näringsrika eller övergödslade är inte lämpliga för gurkört.
sådd
I den kalla ramen
Gurkört kan sås i kalla ramar i slutet av februari eller början av mars. Fröna sås i rader med ett avstånd på ca 15 centimeter. Eftersom fröna gror i mörker bör de täckas med ett tunt lager jord och pressas lätt. De första plantorna dyker upp efter cirka sex till sju dagar.
I skålar
Har du ingen kall ram kan du även så Borago officinalis i små skålar eller i ett miniväxthus på fönsterbrädan. Fördela gurkörtsfröna jämnt över krukjorden och lägg ett lager jord ovanpå. Tryck lätt på jorden och spraya den med vatten. Täck fröbrickorna med folie eller glasrutor. Miniväxthus kommer vanligtvis med lock. Placera kärlen på en varm plats och vattna och ventilera regelbundet.
Plantering utomhus
Fyra veckor senare kan de unga plantorna försiktigt tas bort och planteras på sin slutliga plats utomhus. Använd en planteringspinne eller en smal, liten spade för att plantera och vattna gurkörtsväxterna väl.
Tips:
Lämna ett avstånd på 30 centimeter mellan varje planta så att de kan utvecklas bra. Om jorden är bra och läget bra kan vissa gurkörtsväxter bli upp till en meter eller mer på höjden. De bör dock sedan bindas upp så att vinden inte kan blåsa omkull dem.
Utomhus
Borage eller squill eller squill, som det kallas i folkmun, sås bara utomhus från april till mitten av juni. Här sås den i rader på 30 centimeters avstånd, isoleras senare på plats och odlas vidare. Däremot kan bladen på växter som sås sent bli offer för höstens första nattfrost.
krukkultur
Om du vill plantera gurkört i krukor, tråg och hinkar, bör du se till att dess långa pålrot med utpräglade löpare inte begränsas. Det är därför lämpligt att använda så kallade rosenkrukor eller andra kärl med cylindrisk form.
Tips:
Se till att vattnet i grytan alltid kan rinna av lätt. Det är bäst att lägga ett dräneringslager av grus, grov sand eller perlit på en bit lera över dräneringshålet. Överskottsvatten i underlägget måste alltid hällas ut!
Vattna och gödsla
- Håll växtsubstratet fuktigt regelbundet
- hacka jorden väl efter vattning
- mulch med gräsklipp vid behov
- befruktning är inte nödvändig
Plantgrannar
I frukt- och grönsaksträdgården
Krusbär och gurkört stimulerar varandras tillväxt och kan därför enkelt planteras tillsammans på samma bädd. Borago officinalis är också mycket lämplig som växtgranne för:
- kål
- Jordgubbar
- Zucchini
- Gurkor
Naturliga blomområden
Gurkört planteras ofta i en bädd med perenner, prydnadsväxter och olika örter, särskilt i naturliga trädgårdar. Den kan också så sig själv där:
- Sage
- Pimpinelle
- kvinnorock
- Mallow
- Pepparmint
- Koneblomma
- doftande flox
- Citronmeliss
- Kamomill
Skörda
löv
De köttiga, håriga gurkörtsbladen kan skördas från maj. De behåller sin smak året runt. Det är därför gurkörten kan skördas dagligen även när den blommar. De unga bladen är dock bäst.
Blommor
Från slutet av maj till början av september producerar gurkörtsväxten stjärnformade blommor som ändrar färg från delikat rosa till klarblått under sin blomningsperiod. Du kan skörda blommorna under hela blomningsperioden.
Torkning och förvaring
Blommor och blad från himlens stjärna, som gurkört också ofta kallas, torkas försiktigt i lager vid ca 40 °C. Däremot lagras de olika. Bladen förvaras i tyg- eller papperspåsar. Enligt örtexperter förvaras blommorna i burkar.
Tips:
Om du vill kan du hänga hela gurkörtsplantan på tork och sedan ta bort bladen och blommorna. Detta är användbart om plantorna ändå ska tas bort från bädden, till exempel efter självsådd.
Konservera i olja eller vinäger
Om du vill behålla sin intensiva smak, blötlägg gurkörten i vinäger eller olja. Däremot tappar blommorna sin färg i vinäger.
Används i köket
Unga blad används ofta i såser, sallader och fiskrätter. Gurkört är mest känt i den klassiska Frankfurt-gröna såsen, som innehåller tot alt sex andra örter: krasse, pimpinelle, gräslök, syra, körvel och persilja. På sommaren fryses blommorna ofta i isbitar som dekoration och läggs till iste eller spritzer. Gurkört ingår också i slemlösande örtteblandningar inom folkmedicinen. Gurkörtsfröolja används som kosttillskott och i kosmetika.
Tips:
Gurkört bör dock användas sparsamt eftersom det innehåller pyrrolizidinalkaloider.
Sorter
Gurkört blommar inte bara i blått. Den finns även med vita blommor. Du kan också odla perenn gurkört i din trädgård eller hus. Dess botaniska namn är Borago laxiflora och kallas också ofta för trasig ört.
Som persilja kommer den från Korsika och Sardinien och har samma smak och användbarhet som ettårig gurkört. Den blir dock lite känsligare och blir inte lika hög. Dess blommor är också mindre. Sorten har en något överhängande vana och passar därför bra till krukor och balkonglådor. Om du gillar att använda bladen, föredrar du att odla den här typen av gurkört i skuggan eller halvskugga. För i skuggan blir bladen mjukare och mjukare. Denna typ av gurkört tål frost ner till -10 °C.
Slutsats
Gurkört är en dekorativ, örtartad blommande växt som används som en kulinarisk och medicinsk ört. Den odlas främst i trädgårdar i Centraleuropa, medan den är hemma i Medelhavsområdet. Det känns mest bekvämt på jordar med bra vattenförsörjning i ett soligt läge. I övrigt är det en ganska kravlös växt som kan försköna och grönska även problematiska lägen genom självsådd. De blå eller vita blommorna besöks ofta av bin och humlor. Blommorna och bladen kan användas i köket. Gurkört är också en värdefull hjälpreda i trädgården, eftersom den är idealisk för gröngödsel. Eftersom dess långa och väl förgrenade pålrötter lämnar efter sig en fin, smulig jordstruktur.
